Тәтті жүгері мен тәтті бұршақ мезгілінде болғанда, мен бұл палауды жасаймын, онда олардың жұптасқан тәттілігі шынымен нұр шашады. Сонымен қатар, гүлдер күрішке қарсы өте әдемі!
Сізге не қажет
- 2 Қуырылған сары май немесе май
- 1 кесе ақ күріш
- 2 кесе сорпасы (тауық немесе көкөніс)
- 2 құлақ
- жаңа тәтті жүгері
- 1/2 фунт жаңа балабақша бұршағы (шалшықта)
- Тұз және жаңа
- дәміне қарай жер бұрышы
Қалай жасауға болады
- Орташа кастрюльде ортаңғы жоғары температурада май немесе майды қыздырыңыз. Күрішті дәндер мұқият жабылғанша күрішті қосып, пісіріңіз, араластырыңыз және олар сәл мөлдір көрінеді.
- Сорпаны қосып, қайнатыңыз, қайнатыңыз, қайнатып, ыстықты азайтыңыз және пісіріңіз - толығымен тыныштандырылмаған, қақпақты көтермеңіз! - 15 минут бойы.
- Күріш пісіріп жатқанда, жүгері дәндерін пияздан кесіңіз : жүгері қопсытқыш, жіптен жасалған жіптерді қабықтың астына алып тастаңыз. Бір уақытта 1 коктеймен жұмыс істеп, үлкен ыдысқа салып, бір шұңқырды орнатыңыз. Кобты сабың соңына дейін ұстап, пышақты ұшыға қарай кесіп тастау үшін өткір пышақты қолданыңыз. Егер сіз пышақпен кез-келген қарсылыққа тап болсаңыз, онда сіз тым терең кесіп, ядроға бекітілген қабығының қатаң отын бималарын алуға болады.
- Жүгері дәндерін кескеннен кейін, бұршақты бір табаққа салыңыз (шамамен 1/2 шыныаяқ бұршақ болуы керек).
- 15 минуттан кейін күріштен қақпақты жылдам алыңыз, жүгері дәндерін және бұршақты қосып, тез қайтадан жабыңыз. Алдымен араластырудың қажеті жоқ, тек күріштің үстіне отырғызыңыз.
- 5 минут бойы пісіріңіз, тыныштандырмаңыз.
- Қақпақты алып тастаңыз және күрішті шанышқымен пісіріп, сонымен бірге күрішке жоғарыдан отыратын жүгері мен бұршақты біріктіріңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Ыстық ыстық тағу.
Қосымшалар / вариациялар:
- Ақжелкен, жалбыз, аскөк немесе хервил тәрізді ұсақталған шөптерді ұсақтап тастаңыз, олар бәрін бір-бірімен араластырғанда - қалдық жылу оларды жақсы жағынан жетілдіреді.
- Кремді байытылғанға дейін қызмет ететін кремді фрейфтің бірнеше ас қасықында араластырыңыз.
- Бұршақ орнына өте кішкентай шелпек (екі қабатты) fava үрме бұршақтарын қолданыңыз.
- Пармезан немесе пекорино тәрізді ұнтақталған қартайған ірімшікті себіңіз.
- 1-қадамға күріш қоспас бұрын, сарымсақ немесе қызыл сары өрілген немесе тартылған қамырды сары майда майдалап туралған жасыл сарымсақты сабы немесе шелегі.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 361 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 15 мг |
| Натрий | 444 мг |
| Көмірсулар | 65 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 11 г |