Kheema ki khichdi Үндістандағы ең сүйікті рахат тағамдарының қатарында. Сіз хичиді танып біле аласыз, сонымен қатар хичиди немесе кичари деп жаздық, бірақ кюч-а-риді Айрведиялық детокстық тағам деп жарияладыңыз. Тәжірибеші мамандар күріш пен бұршақтарды оңай сіңіретін саңырауқұлаққа арналған тағам ретінде, бірақ тазартатын тағам ретінде тағайындайды.
Бұл нұсқа базмати күрішті және қызыл жасымықты топырақ етімен және үнді дәмдеуіштерін қыздырады. Хема, ұсақталған немесе топырақ ет үшін, кекема немесе гема деп жазылуы мүмкін. Көптеген азық-түлік дүкендерінде немесе онлайн режимінде гамамал масаласын таба аласыз. Ройтамен , йогуртқа арналған дәмдеуішпен, ыстықтай құбырларға жағыңыз .
Сізге не қажет
- 1 кесе
- басмати күріш
- 1 шыныаяқ сабот сабын (қызыл жасымық)
- 3 ас қасық өсімдік, канола немесе күнбағыс майы
- 1 шай қасық зире тұқымы
- 1 ірі пияз, ұсақ туралған
- 1 шай қасық зімбір пастасы
- 2 шай қасық сарымсақ пастасы
- 2 шай қасық кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық зире ұнтағы
- 1/4 шай қасық
- штамм ұнтақ
- 1 ас қасық
- гарам масала
- 2 ірі қызанақ, майдалап туралған
- 2 кесе таңдалған аралас көкөністерді тураңыз
- 1 фунт топырақ еті (сиыр еті, қой еті, тауық еті)
- 2 тауық қоржынының текшелері
- Тұз дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Күрішті бір ыдысқа салып, жасыманы басқа жерге қойып, екіге су қосып, шайыңыз. Мұны су ағып кеткенше орындаңыз. 20 минут бойы күріш пен жасымықты жабу үшін көбірек су қосыңыз.
- Нидерландтық пеште немесе майлы жылтыратылғанға дейін орташа температурада тығыз қақпағы бар терең табаға май құйыңыз. Зире тұқымын қосып, олар шашырауын тоқтатқанға дейін пісіріңіз.
- Туралған пиязды және қуыруды мөлдір етіп ашыңыз.
- Зәбім мен сарымсақ пасталарын 1 минутқа қуырыңыз. Қалған дәмдеуіштерді гамма масала арқылы қосып, жақсылап араластырыңыз. 3-тен 4 минутқа дейін пісіріп, жиі араластырыңыз.
- Қызанақтарды қосып, май масаладан бөле бастағанша және піскен қызанақ пісіргенше пісіріңіз.
- Етті және жасымықты қосыңыз. Ет еті біркелкі қоңырға айналғанға дейін пісіріңіз.
- Көкөністер, күріш, қорытпалар және 4 кесе су қосыңыз. Қажет болса, дәм мен дәмді тұзбен. Жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз.
- Қосымша 2 - 3 минут пісіріңіз, содан кейін ыстықты қайнатыңыз. Қақпақты қосып, күріш пен жасымалар шынымен жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 30-дан 45 минутқа дейін. Ас қоспасын жақсылап ылғалды ұстап тұру үшін көбірек су қосыңыз.
- Күріш пен жасымықтарды жұмсақ етіп жұмсартқаннан кейін, жылуды өшіріп, 10 минут бойы қақпақты шешпей тұрып хичиттердің демалуына мүмкіндік беріңіз. Қызмет көрсетуден бұрын араластырыңыз. Хихди дымқыл және ботқа ұқсас болуы тиіс.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 487 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 72 мг |
| Натрий | 343 мг |
| Көмірсулар | 56 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 34 г |