Біздің үстелшелерімізде көбірек орын алатын құрылғылардың көбеюімен, ешқандай қарсы кеңістікке қол жеткізе алмайтын әмбебап асүйлік гаджет туралы есту жанданды. Тағы да жақсы, бұл сізде бар!
Бройлер дегеніміз не?
Әрине, бройлер туралы - бұл пештің астына немесе ішінің ішіне кіріп кеткенін ұмытып кеткен шельф туралы айтады.
Орналасқан жеріне қарамастан, бройлеріңіз астыңғы астындағы тіреуі бар ультра-қыздыру қыздырғыш элементінен (газдың немесе электрлік түрінің түріне байланысты) тұрады.
Тамақты осы қарқынды ыстықтан бірнеше дюйм қашықтықта пісіру грильдеуге ұқсайды , бірақ сіздің тағамыңыздың астына емес, тікелей жылуымен.
Әрине, бройлермен бірге көмір, пропан танкімен, тіпті сыртта да жоқ. Бәрі алмасаңыз - дәмді тағамдар, қытырлақ және алтын қоңыр, дайын салыстырмалы түрде.
Бройлерді пайдалану
Бройлерді басынан аяғына дейін бір нәрсе дайындауға қолдануға болады, бірақ, ақыр соңында жоғарғы жағын қоңырауды қалайтын гратин (немесе ас тұзағы) сияқты нәрседе пісіруді аяқтау үшін де жақсы.
Жалпы алғанда, тегіс заттар бифштекс, тауық еті немесе балықтың филе тәрізді жақсы жұмыс істейді, қалыңдығы 1/2 дюйм және 1 1/2 дюйм қалың. Тым ұзағырақ, қалыңдығымен пісіруге ұзақ уақыт кетеді, ал сыртқы жағы жағылады.
Тартпаны ыстықтан жылжыту арқылы өтеуге болады, бірақ содан кейін сіз қызартып жіберіп аласыз, сондай-ақ пісіруге болады.
Егер бройлеріңіз төмен және жоғары деңгейде болса, үнемі жоғары деңгейде пайдаланыңыз. Бройлер тартпасы реттелетін болса, оны жылу көзінен төрт дюйм қашықтықта орналастырыңыз. Алдын ала қыздыруды ұмытпаңыз - қыздыру элементіне қажетті температураға жету үшін толық бес минутты сақтаңыз.
Ірімшік еті
Гриль сияқты, бройлер өте жоғары температурада өте жылдам дайындайды, бұл сирек (орта) стейктер ортасын дайындау үшін өте қолайлы.
Бифонды кесу немесе 1-ден 1 сантиметрді қалыңдатпаңыз, оны алдымен бөлме температурасына дейін жеткізіңіз, содан кейін оны маймен немесе ерітілген сары маймен, дәмді тағаммен және бұршақты 4-тен 5 минутқа дейін щеткамен тазалап, сенсорлық сынақ көмегімен өлшенген қажетті температураға жетеді: оны бас бармағыңызбен басыңыз. Ол басылғанда және көктемде оң жаққа қарай біраз уақыт беруі керек. Егер жұмсақ болса, басқа минутты дайындаңыз.
Оған қызмет етпес бұрын , стейкті демалаңыз .
Сондай-ақ, бройлерді шошқа қабырғалары секілді кептірілген етдерді сырттан қытырлақ қыртыстарды беру үшін қолданыңыз.
Бройлер едәуір жақсарған кезде, етіңізді жақсы дайындағыңыз келгенде ( гамбургерлер ), өйткені ішкі жағы ішкеннен кейін ішкі жағы құрғап, сыртта қайнатылады.
Қытырлақ құс
Кейбір тауықтарды бройлер деп атау фактісі, иә, сіз тұтас тауық ете алмайсыз. Бірақ аулау бар. Сіз (немесе сіздің қасапшыңыз) кеуде белбеуін бөліп, көбелектің немесе споткокинг әдісімен омыртқаны алып тастауыңыз керек . Мақсаты бройлерге тігу және оны біркелкі дайындау үшін түзетіп алу. Бақытымызға орай, бройлерлер (кішкентай құстар, шамамен 2-3 фунт) кейде сатылады.
Маймен тазартып, май жағып, ашытуды ұмытпаңыз.
Сіздің шұжық шелектің тауықтары брюрлер элементінен шамамен 8 дюйм қашықтықта отыру керек. Тауық еті туралы көбірек білуге болады.
Сондай-ақ, бройлерді төмен температурада пісіру керек пешті пісірілген тауық қанаттарын аяқтауға болады, бірақ соңында қытырлақ қызарудың пайдасын көріңіз.
Балық және теңіз өнімдері
Балық және теңіз өнімдері нәзік және жылдам пісіреді, бұл оларды грильге жағып қоймайынша, оларды жақсы етеді. Май лимоны сияқты майлы балықтар жақсы, өйткені қосымша май құрғап кетуден сақтайды.
Зәйтүн майы, маусымы, содан кейін жарты дюймға 4-тен 6 минут брыль. Егер сіздің стейктер немесе филе қалыңдығы бір дюйм болса, оны алғашқы 4-тен 6 минутқа дейін бұраңыз, содан кейін тағы 4-тен 5 минутқа дейін дайындаңыз. Жіңішкерген кесектерді бұрудың қажеті жоқ.
Халибут - бройлердің астында жақсы пісіретін қуырылған балық. Дипапиямен бірдей.
Аршылған балық немесе жіңішке кесектерге арналған, ұнтақталған ұннан дәмдеңіз, сосын майға дейін май жағыңыз. Сонымен қатар, балықты маймен қайнатып, оны жүгеріге салуға болады. Бұл балықты қатты ыстықта кептіруден қорғауға көмектеседі.
Көкөністерді кесу (және жемістер!)
Гриль жасауға болатын кез келген көкөністер де бризантқа, спаржу, пияз, асқабақ, бұрыш, қызанақ, саңырауқұлақ және баклажан сияқты жұмыс істейді. Жіңішке кесіңіз, зәйтүн майы жағыңыз, тұзды себіңіз 4 - 5 минут немесе алтын қоңырға дейін. Олар қараңғыланбайтынына көз жеткізу үшін оларды қадағалаңыз. Қызмет ету үшін бальзамдық винегретпен шайқаңыз .
Егер сіз джазды ұнатқыңыз келсе , пармезан ірімшігі бар қызанақтарды көріңіз. Yum!
Жемістер туралы сөз болғанда грильге ұқсас манго, ананас, шабдалы, қара өрік, балшырындар, тіпті банандар да бар .
Қалай болғанда да, сіз бұқтырасыз, бройлер - сіздің дәмді тағамға деген қызығушылығыңыз болған кезде, әсіресе суық қыс айларында сіздің тағам дайындауды жақсы тәсілі.