Жеке шеф-аспаз Донна Бертон Лос-Анджелесте жасалған керемет азиаттық-латынша фьюжн тукодан өзіңіздің плитадан немесе минадан бөліседі. Донна баяу жүгері тартылыстарында маринадталған стейкті салады, содан кейін оны шабдалы қырыққабатының, алтын қызылша, сорпа пиязы мен имбирдің бірегей сулы лакпен басады.
Сізге не қажет
- 2 фунт
- ілгіш стейкі (кесілген)
- 1 - 2 ас қасық чили сарымсақ соусы
- 3 ас қасық қант
- 3 сарымсақ қалампыры (бұзылған)
- 1 4-дюймдік зімбір (шамамен туралған)
- 1/2 кесе күріш сірке суы
- 1/2 кесе соя соусы (төмен натрий)
- 2-ден 3 шай қасық дәмдеуші күнжіт майының майы
- 1 кесе шырыны (туралған, қосымша гарнирге арналған)
- 18-тен 24-ге жуық жүгері ұсақтағыштары
- 1 рецепт Golden Beet, Leek & Ginger Slaw
- Гарнир: ұсақталған cilantro
- Гарнир: күнжіт тұқымы
Қалай жасауға болады
- Тұздықты тазалап, ілгіш стейктерін тұздыққа дайындаңыз.
- Келесі сегіз ингредиенттерді үлкен араластыратын ыдысқа біріктіріңіз және жақсылап араласқанға дейін бірге шайқаңыз. Кейінгі үшін ¼ шыныаяқ қойып, тұздықты үлкен найзағай полиэтилен пакетіне құйыңыз. Стикке сөмке салыңыз. Мөрленіп, кем дегенде 30 минут бойы және 24 сағатқа дейін салқындату керек.
- Пісіруге дайын болған кезде, стейкті пластик пакеттен алып тастаңыз және тұздықтарды тастаңыз. Пісірер алдында стейк бөлме температурасына келуіне рұқсат етіңіз, шамамен 30 минут.
- Қыздыру грильі немесе гриль табаны орташа температураға дейін және жабыспайтын тағамдық спрейді бүркіңіз. Грильде немесе гриль табада стейкті қойып, әр жағынан 3 минут пісіріңіз. Мұздатылған маринадтық стейкпен баяулатып, тұзды қалыңдататынға дейін және ет салатынға дейін грильге жалғастырыңыз.
- Бифонды жылудан шығарып, 5 минутқа қалдырыңыз. Астықты екі дюймдік жолақтарға бөліңіз.
- Ыстық қағазды сүлгілері арасында тікелей қыздырғыштан немесе микротолқынды пештен тікелей жылу жеке шелпектер. Тортильді ұстаушы немесе бүктелген шүберек сүлгімен жылы ұстаңыз. Такоға екі шелпекті қолданып, 3-тен 5-ге дейін бәліш қосып, содан кейін қызылша, лимон және зімбір соустарын қасық қойыңыз. Жаңа піскен кілантро, күнжіт тұқымы және қосымша қызу үшін гарнир, чили сарымсақ соусы.