Бразилиялықтар еліміздің түрлі аймақтарынан морцийлердің көптеген нұсқаларын пайдаланады. Бұл боялған және тропикалық балықтардың биязы Bahia тән және кокос сүті мен пальма майымен хош иістендірілген. Күрішпен, фарофа-дедденкпен және қуырылған пландаумен бірге қолданыңыз . Пальмалық май (дендь майы) бұл тағамға ерекше дәмді қосады. Сіз бразилиялық нарықта және онлайн режимінде пальма майы таба аласыз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт садақшы, снаппер,
- махи-махи , лосось немесе моноклуб
- 2 шырын шырыны
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық жаңа піскен бұрыш
- Сарымсақ 2 шай қасық
- 2 ас қасық
- зәйтүн майы
- 1 қызыл бұрыш, жіңішке кесілген
- 1 жасыл бұрыш, жіңішке кесілген
- 1 ірі пияз, жіңішке кесілген
- 2 қызанақ, жіңішке кесілген
- 4-5 жасыл пияз, ақ және жасыл бөлшектер, майдалап туралған
- 1 лукавая cilantro, жууға және скрутилась
- 2 шай қасық паприка
- 1/2 - 1 шай қасық чили бұрышы (немесе дәміне қарай)
- 2 1/2 шыныаяқ
- кокос сүті
Қалай жасауға болады
- Балықты итке ұсақтайтын кесектерге кесіңіз де, бөліктерді зибилок қапшығына салыңыз. Әк шырынын, тұзды, бұрышты және туралған сарымсақты қосыңыз. Балықты тоңазытқышта 1-ден 4 сағатқа дейін майлаңыз.
- 2 ас қасық зәйтүн майын үлкен сорпа табасына қосыңыз. Бұрыштың жартысы, қызанақтың жартысы және пиязның жартысы табаның түбіне дейін.
- Көкөністерді балық пен тұздықпен жабыңыз.
- Қалған бұрыштарды, пиязды және қызанақтарды үстіне қойыңыз. Туралған жасыл пиязды және туралған цилтонның жартысына себіңіз.
- Паприка мен чили бұрышын кокос сүтіне айналдырып, қоспаны көкөністер мен балықтарға құйыңыз.
- Көкөністерді пальмалық маймен шайыңыз.
- Қоспаны қайнатып, 15 минут бойы жұмсақ, жабылған қайнатыңыз. Қақпақты алып тастап, көкөністер жақсы дайындалғанша және нәзік болғанша 25 минут қайнатыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
- Тұздалған қышқылдың қалған бөлігін ыстық суға салып себіңіз. Күрішпен, тостаған маньяк тағамымен (farofa de dende) және қуырылған өсімдіктермен бірге жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 542 |
| Барлығы май | 40 г |
| Қаныққан май | 24 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 76 мг |
| Натрий | 122 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 31 г |