Sole Dore - бұл Англияның Шеффилд қаласында орналасқан ауылда орналасқан теңіз тағамдары және бұл табанын нәзік дәмін тамашалаудың тамаша жолы. Бұл балық тез түскі ас үшін жақсы таңдау, өйткені филе жіңішке және қабыршақты, және пісіруге бірнеше минут кетпейді.
Табло сіздің аймағыңыздың бар болуына байланысты басқа балық түрлерімен, сондай-ақ балық сияқты, сондай-ақ бауыр, асқабақ немесе галибут тәрізді ауыр балықтармен алмастырылуы мүмкін. Пісіру уақыттарын тиісті түрде реттеуге болады; балықтың аз болғаны соншалық, ол пісіруге көп уақыт кетеді.
Тұздық жұмсақ жұмыртқадан кейін сары майға құйылады және жеңіл лимон тұздығы тұздығымен аяқталады.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт табанын фильтірі
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
- 2 кесе ұн
- 4 жұмыртқа
- 4 ас қасық сары май
- 1 ас қасық алма қайнатқышы
- 1/4 стакан лимон шырыны
- 2 ас қасық ақжелкен (жаңа піскен, туралған)
- 1 ас қасық суық май
- 4 лимон сынаулары
- Гарнир: ақжелкен
Қалай жасауға болады
Үстіңгі табақшаларды шайып, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз. Дәміне қарай тұзды және жаңа піскен қара бұрышпен екі жағына да сүзіңіз.
Жұмыртқаларды ұрып, бір жағына қойыңыз. Ұнды бөлек, табан ыдысқа немесе ыдысқа салыңыз да, ыдысқа жаншылып ұрған жұмыртқаға қойыңыз. Балықтың фильтірін бір уақытта, екі жағына жабыстырып, сосын жұмыртқа табағына салыңыз. Жұмыртқада екі жағын жабу үшін жұмыртқа табақтарын бұраңыз және жұмыртқа қалдырыңыз.
Филлерді ұстау керек, себебі олар тым шикі болып қалса, олар оңай құлап кетеді.
Тек жалғыз филе ұнтақталған және жұмыртқа табағына көшірілгеннен кейін, қажет болғанша тоңазытқышқа салыңыз. Ірі жабыспайтын таяқшада сары майды ортадан лайлық ыстыққа дейін ерітіп, сәл қайнай бастайды. Жұмыртқаны қоспасынан тазалаңыз, артық тамшылап, алтынға дейін 2-3 минут бойы пісіріңіз. Қажет болса жинақтарда пісіріп, өте төмен пеште жылы ұстаңыз.
Барлық тағамдарды дайындаған кезде, жылуды өшіріп, қақпақшаларды, лимон шырынын , ақжелкенді және салқындатқышты табаға қосыңыз. Бұл сіздің лимон капер тұздығы болады. Сары май ерігенше ингредиенттерді қатты итеріңіз. Тұз және бұрышқа дәм, және реттеңіз. Табаны төрт жылы ыдысқа салыңыз да, лимон тұздығы тұздығы үстіне қасық қойыңыз. Лимон сына мен гарнирмен ақжелкенмен бірге жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 617 |
| Барлығы май | 33 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 389 мг |
| Натрий | 666 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 58 г |