Жазда жақсы көретінім туралы ойлаған кезде, қияр томаттар мен фермерлердің нарығымен қатар тізімнің жоғарғы жағында орналасқан. Сіз қиярларға ие бола аласыз және жыл бойына ләззат ала аласыз, бірақ ешқандай бау-бақша піскен қиярға ұқсамайды. Немесе қызанақ, бұл үшін.
Сірке суы және жаңа піскен аскөк қант, тұз және бұрышпен бірге қиярдың дәмін арттырады. Қантты алмастыру немесе балға қажет болса, бал пайдалануға болады. Егер сіздің қиярларыңыз бау-бақшаңыздан немесе фермерлер нарығынан таза болса, онда сіз оларды қалдырғыңыз келмейді.
Кейбір балама ингредиент қоспалары, алмастырулары мен дәмдеуіштері үшін төмендегі кеңестер мен нұсқауларды қараңыз.
Қатысты: қияр салқындатылған қайнатылған қышқыл салат
Сізге не қажет
- 3-тен 4 орта қияр, жіңішке кесілген
- 1/2 кесе сірке суы
- 1/4 кесе суық су
- 2 ас қасық туралған аскөк *
- 3 ас қасық қант
- 1/2 шай қасық тұз
- бұрыш бұрышы
Қалай жасауға болады
- Қажет болса, қиярды шайыңыз. Оларды жіңішке етіп бөліп, оларды тағам тағамына қойыңыз.
- Басқа ыдысқа сірке суын, суық суды, аскөк, қантты, тұзды және бұрышты қосыңыз; тұздықты қиярға құйыңыз.
- Қызмет көрсетуге дейін 2-ден 3 сағатқа дейін қиярды жабыңыз және салқындатыңыз.
6 порцияны құрайды.
* Сіз маринадтағы кептірілген аскөкті арамшөптерді қолдануға болады, бірақ туралған жаңа аскөк - белгілі бір артық. Мен сиыр сірке суын рецептімде қолданамын, бірақ ақ сірке суы жақсы.
Немесе қаласаңыз, ақ немесе қызыл шарапты сірке суын қолданыңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Туралған қызыл пияздың 1/4 кесегі немесе қиярға тәтті пиязды қосыңыз.
- Аскөкті қоспаңыз және 1/2 шай қасық балдыркөк тұқымын қосыңыз.
- 2 қызанақты жұқа сынықтарға салып, тұздықпен қияр қосыңыз. Тұздықты жабу үшін абайлап араластырыңыз. Немесе бірнеше шие қызанасын немесе жүзім қызанасын қоссаңыз, қаласаңыз екі есе азайтыңыз. Немесе жүздеген қызанақтың бір бөлігін кесіп алып, қиярға шашыратыңыз.
- Грек стиліндегі Маринадталған көкөністер : аскөкті 1 шай қасық кептірілген ореганомен алмастырыңыз және қантты 1 немесе 2 шай қасыққа дейін төмендетіңіз. Шие қызанағының 1-ден 2 шыныаяқына немесе қызанақ кесілген қызанақтарды, пісілген зәйтүн, 1 шайқалған қоңырау бұрышын және 1 кесе ұнтақталған ірімшіктің ірімшігін қосыңыз. Зәйтүн майының 1/2 кесеін сірке суына қосып, көкөністерге құйыңыз.
Қияр түрлері
- Қайнату үшін ең көп таралған қияр - еуропалық немесе ағылшын тілімдері. Жапондық қияр кесектерге арналған. Олар таза, тәтті және тұқымдары аз. Ағылшын және еуропалық сияқты, олар «бөртпе» ретінде сатылады.
- Кирби қияры әдетте қопсытқыш ретінде сатылады. Парсы қиярлары көп жинақы, бірақ қиярды кесуге ұқсас. Шикі, тәтті лимон қияры алтын түсте.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 40 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 5 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |