Редис корей тағамдары үшін өте маңызды және салаттарда, асханаларда, сорпаларда, бәліштерде, кимчи және банкан (бүйірлік тағамдар). Корей шалғазы даикон шалғамына ұқсайды, бірақ қысқа, бұрылыс және әдетте жасыл иық бар.
01 04
Шайнекті шалғам салатын салат Наоми Иматом Moo Saeng Chae - жаңа піскен корей шалғары салаты, ол дәмді тағамдар мен дәмді тағамдармен жақсы өтеді. Бұл дәмдеуішті және жаңа піскен дәмдеуіштер.
Жазғы кимчи - бұл ащы емес, вингари, донгхими әр түрлі түрдегі «ақ» немесе «су» санатына жатады. Донгхими бірнеше күн бойы тұзды қажет етсе де, тоңазытқышта өте ұзақ уақытқа созылады және өте ұзаққа созылады. Ежелгі, сергітетін хош иісі бар, бұл ақ су кимчи (мох кимчи) ыстық айларда танымал болып табылады, себебі жағы да, суық сорпа да.
Бұл kimchi және оның сорпасы dongchimi gooksu үшін жазғы суық кеспе сорына негіз болып табылады.
Кактуги дәмдеуіштері baechu kimchi-дің (ол шабдалы қырыққабатынан жасалған) бірдей болып келеді, бірақ шалғамның қыңырлығы оның барлық түрін тездетіп береді. Бұл балалар үшін де, үлкен отбасылық тағаммен де жақсы, себебі бұл аз-кем. Кактугиге дайындық қиын емес, ал күту уақытының ұзақтығы көп емес, бірақ кимчи көпшілігімен, ең болмағанда, оның сиқырды жұмыс істеу үшін ашыту процесі үшін бір күнді күтуге тура келеді.
04 04
Radishes туралы
Multi-bits / Photolibrary / Getty Images
Редис алдымен Қытайда өңделіп, бүкіл Азия мен бүкіл әлемге тарады. Олар Brassicaceae (қыша немесе қырыққабат) отбасының мүшелері болып табылады және құлып, брокколи, гүлді қырыққабат және жылқықұйрықпен байланысты.
Редис - төмен калориялы және аз май өнімдері; кесілген редис шыныаяқтары 25 калориядан аз.
Livestrong.com сайтынан:
«Топ 100 аймағы азық-түлік өнімдерінің» авторы Барри Сресаның айтуынша, радикалдар аз мөлшерде бірнеше маңызды витаминдермен қамтамасыз етеді, бұл оларды диетаның маңызды бөлігін құрайды, әсіресе осы қоректік заттардың көп мөлшерін қамтамасыз ететін басқа да көкөністермен біріктірілген кезде. 1/2 шөлмек раушаны 14 мг С витаминін береді. Шамалы радустарда сондай-ақ В дәрумендері, бета-каротин және фолий қышқылы сияқты басқа да витаминдер бар.