Тағамдар - американдық ас үйдің негізгі бөлігі және олар бірдей, егер көп болса, корей тағамында маңызды. Корей тілінде белгілі Кимчи-йун деп аталатын осы құймақ туралы ең жақсы нәрсе - тағамның кез-келген корей тағамына немесе азиялық тағамға тәтті тағамдар, тағамдар немесе бүйір тағам ретінде қызмет етуі мүмкін.
Егер сіз кореялық немесе корей-американдық үй шаруашылығында тұрсаңыз, онда бұл ыдысты жасау өте оңай. Көптеген корей рецептілері мен ыдыс-аяқтары сияқты, сіз өзіңіздің талғамыңызға кимчи құймақтарын басқа көкөністерді, ет немесе теңіз өнімдерін қосып сығуға болады. Мысалы, сізде әдеттегі американдық немесе батыс тағамдар болса және сіздің тағамды өте дәмді ұнатпайтын болса, онда дәмді тағамды мезгілде орындаңыз. Егер дәмді тағамды жақсы көретін болсаңыз, дәмдеуіштерді көп мөлшерде пайдаланыңыз.
Кимчи шабдалы қырыққабаты және даикон шалғам сияқты ашытылған көкөністерден жасалғандықтан, бұл тағамның денсаулығына да пайдасы бар. Егер сіз кореялық және басқа Азиялық азық-түлік дүкендерінде қолжетімді тағамға дайын дайындамаларды қолданатын болсаңыз, онда рецепттің төменгі жағындағы ескертудегі нұсқауларды елемеуге болмайды.
Сізге не қажет
- 2 кесе ұн
- 2 жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- 1 1/2 кесе су
- 1-ден 2 шыныаяқ
- кимчи (baechu kimchee, тәтті және қытырлақ болуыңызға байланысты сіздің құймаңызды ұнатады)
- 1 шай қасық тұз
Қалай жасауға болады
- Kimchi құймақтарды бастау үшін барлық ингредиенттерді араластырып, оларды араластыруға рұқсат беру үшін шамамен 10 минутқа отыру керек. Бұдан әрі сіз қоспаны қоспаның қоспасын дайындамас бұрын тексеріңіз. Қарапайымдылығы американдық құймақ пышақшасынан гөрі сәл кішкене болуы керек, сондықтан памин тез және біркелкі пісіреді.
- Орташа жылуды сауытты қыздырыңыз және оны жұқа қабатымен жағыңыз.
- Тұтқаны жұқа қабатқа толтыруға арналған тартпаны құйыңыз (қамырдың үштен бір бөлігінен кәдімгі сау сабы толтырыңыз).
- Бекіткішті 3-тен 4 минутқа дейін орнатыңыз да, төменгі жағында алтынға дейін пісіріңіз.
- Құймақтарды шпателя немесе плитаның көмегімен аударыңыз. Баламалы түрде құймақтарды ауада айналдыра аласыз. Құймақтарды 1-ден 2 минутқа дейін пісіру арқылы аяқтаңыз, қажет болған жағдайда қосымша май қосыңыз.
- Құймақтарға соя тұздығы немесе дәмді дымқыл соустармен қызмет көрсетіңіз . Егер сіз дәмді тағамдардың жанкүйерлері болмасаңыз, онда оны өткізіп жіберіңіз.
* Сондай-ақ Азиялық азық-түлік дүкенінің корейінен дайындалған кореялық құймақ печеньесін (buchimgae) пайдаланып, kimchi jun жасай аласыз. Тек құрғақ қоспаның әр 1 кесеіне ¾ кесе су қосыңыз және қандай көкөністерді қалағаныңызды қосыңыз.