Суфле француз асханасының классиктерінің бірі болып табылады, алайда көптеген адамдар оны құлдыраудан қорыққандықтан, сезімтал және тез бұзылып кетеді. Бұл өте нәзік, бірақ қиын емес. Жақсы суфле жасау туралы бірнеше кеңесті ұстаныңыз .
Бұл ақ шоколадты суфле рецепті жеңіл және әуесқой болып табылады және ерекше әсерлі десерт береді. Ақ шоколадпен үйлесетін қызыл жидектер мен цитрусты қолданыңыз, жаңа піскен жеміс гарнасы немесе тұздық түрінде болсын. Егер сіз оны қысқы демалысқа ұсынсаңыз, суфледің қарлы тау әсерін кондитер кондитерінің қантының шаңдылығымен жақсартуға тырысыңыз.
Сізге не қажет
- 1/2 стакан плюс 1 ас қасық қант (түйіршіктелген, бөлінген)
- 5 ас қасық тағамдық ұн
- 1/4 шай қасық тұз
- 5 унция ақ шоколад (ұсақ туралған)
- 3 ірі жұмыртқа сарысы (бөлме температурасы)
- 6 ірі жұмыртқаның ағы (бөлме температурасы)
- 1/4 шай қасық кілегей татар
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 1 сары май
- Тазалау: ұнтақ қанты
- Гарнир: жаңа таңқурай
Қалай жасауға болады
Ақ шоколадты суфледі қалай жасауға болады:
375 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Үлкен суфле ыдысын май жағып, оны 1/4 кесе түйіршіктелген қантпен себіңіз; дайын тағамды жағына қойыңыз. Тұз, барлық мақсатқа арналған ұнды араластырыңыз және қалған 1/4 стакан плюс 1 ас қасық қант; қоспаны бір жаққа орнатыңыз.
Ақ шоколадты ыдыстарды ыстыққа төзімді ыдыста немесе екі қазандықта ерітіп, сумен шайып, шоколады жағып кетпес үшін әрдайым араластырыңыз.
Шоколадты ерігеннен кейін, ыдысты жылудан шығарып, жұмыртқаның сарысын араластырыңыз да, қоспасы мұқият араластырылғанша араластырыңыз.
Жеке ыдыста жұмыртқаның ақтығын жұмсақ жылтыр шыңдары барынша орташа жылдамдықта татарлар кілегімен ұратын болады. Жұмыртқаның ағындарын жоғары жылдамдықта сығып, ванильді қосып, жұмыртқаның ағындары қатты жылтыр шыңдарға дейін біртіндеп тұзды ұн-қант комбинациясын қосыңыз.
Жұмыртқаның ағынының 1/3 бөлігін шоколад қоспасымен абайлап араластырыңыз, содан кейін қалған жұмыртқаның ағындарын мұқият жағыңыз. Шоколад қоспасы жұмыртқаның ақ жолақтарын немесе мәрмәрінсіз біркелкі түсте және жеңіл және көпіршікті болуы керек.
Суфле қоспасын дайындалған ыдысқа қасықтап, оны 30 минутқа дейін жауып, 25-30 минутқа дейін (биік биіктікте сәл ұзағырақ) пісіріңіз, суфле қалың сыртқа көтерілгенше. Қажет болса, суфледі шаң ұнтағы қантпен бірге қолданыңыз.
Егер сіз суфляж жасауға ләззат алсаңыз, басқа классикалық француз рецепттерінің кейбірін көріңіз.
Классикалық француз лимоны насыбайгүл суфле рецепті
Бұл ақ шоколадты суфле рецепті 6 порцияны құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 476 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 16 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 196 мг |
| Натрий | 383 мг |
| Көмірсулар | 42 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 12 г |