Clafouti француздық десерттер классиктерінің бірі болып табылады, бір кездері жай және романдық деп ойлайды, қазіргі заманғы нұсқасы көбінесе түпнұсқа өріктер мен шие жиі пайдаланылатын қарағанда жұмсақ, аз күшті жемістерге ие болады. Жуыршақ жемістер кейде шайқауға қатысуға тырысады, бірақ аздап қиян бұл аяқталмайды. Том мынадай:
Бұл таңқурай clafouti рецепті дәстүрлі ванильді қайнатқыштың балғындығына айналдырылған жаңа, маусымдық жемістердің таңғажайып қосылысын пайдаланады. Шоғырландырылған дәмге жетудің сыры - жидектерді қуыруға, қосымша ылғалдың булануына және дәмді күшейтуге, оларды қабықшаларға салуға дейін.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық майы (жұмсартылған)
- 1 кесе сүт
- 1/4 кеседен ауыр крем
- 2/3 кесе тағамдық ұн
- 3 ірі жұмыртқа
- 1/4 стакан түйіршіктелген қант
- 2 шай қасық ваниль сығындысы
- 1/4 шай қасық тұз
- 5 шыныаяқ жаңа таңқурай
- 1 ас қасық
- кондитерлік қант
- Гарнир: ұнтақталған кондитерлердің қанты
Қалай жасауға болады
- Тұмшапешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Маймен 9x9 дюймдік төртбұрышты ыдысқа немесе 9 дюймдік терең пісірме майға жұмсартылған майды қосыңыз. Тұмшапешті сыртқа қойыңыз
- Пісіретін маймен қақталған пісірме табақты спрейді және бір қабаттағы дайындалған таңқурайды реттеңіз. Алдын ала қыздырылған пешке жидектерді орналастырыңыз және олар 15-20 минутқа қуырыңыз, олар нәзік және сәл шөгеді. Науаға 5 минут бойы салқындауға мүмкіндік беріңіз.
- Үлкен ыдыста сүт, кілегей, ұн, жұмыртқа, қант, ваниль сығындысы мен тұзды тегіс, жұқа қабыршықтасқанша бірге шайқаңыз. Дайындалған пісірме табақтың түбіне 3/4 кесе шайқаңыз және оны 2-ден 4 минутқа дейін пісіріңіз. Мұқият бақылап, оны толығымен пісірмей тұрып алып тастаңыз. Пештен шығарылған кезде оны қоюлай бастайды.
- Ыдысты ыстыққа төзімді бетке тасымалдаңыз және таңқурайдарды ыстық печеньенің үстіне қойыңыз. Қалған таңғышты таңқурайдың үстіне құйып, ортасына пышақ салынғанша 35-40 минутқа дейін пісіріңіз.
- Кондитерлердің қантына дайындалған таңқурайдың көкөністеріне себіңіз және оны жылы етіңіз.
Қалыпты жеміс Clafouti үшін баламалар
- Таңқурай - жұмсақ жемістердің біреуі ғана. Құлпынайлар таңқурайға ұқсайды, бірақ сіз оларды шамамен 10 минут ұзағырақ қуыру керек және жоғарыда көрсетілгендей рецептпен жалғастырыңыз.
- Қосылған текстура ретінде майлауға бірнеше бадам қосыңыз.
- Барлық жемістер қолданылған кезде, ешқашан консервіленген немесе мұздатылған жаңа піскен жемістерді қолданыңыз, олар тым жұмсақ және шайқауға бөлінеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 227 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 128 мг |
| Натрий | 236 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 7 г |