Пішімдік пішіні бойынша «кішкентай құлақ» деп аталатын поляк уска , пироги мен бірге пияздың үш негізгі пиязының / кілттің бірі болып табылады.
Узка әдетте дәмдеуіштермен дайындалады және сорпаға қайнатылады. Рождество жидесі вигилиясының кешкі асында қызылша баржектерінде қызмет ететін саңырауқұлақпен толтырылған узка .
Бұл пісірілген пирогидің миниатюралық нұсқаларына немесе итальяндық немесе қытайлық әйелдерге ұқсайтын нәрсеге айналуы мүмкін .
Міне, поляк уска жасаудың оңай жолы. Таңдауды толтырыңыз.
Сізге не қажет
- Узка қамыры:
- 2 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 үлкен жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- 3 ас қасық су (немесе қажет болған жағдайда)
- Кептірілген мушромды толтыру:
- 4 унция саңырауқұлақтар (құрғақ поляк, ылғалданған және жұмсақ болғанша жылы суға малынған)
- 2 ас қасық сары май
- 1 ұсақ пияз (өте ұсақ туралған)
- 1 ас қасық нанның сынықтары (жаңа ақ)
- 2 ас қасық ақжелкен (майдалап туралған)
- 1 үлкен жұмыртқа (ұрып-соғылған)
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
Кептірілген саңырауқұлақтарды толтырыңыз
- Саңырауқұлақтарды ыдыстың төменгі жағындағы құмыраны бұзбау үшін мұқият сіңіргіш сұйықтықтан көтеріңіз. Бұл сұйықтықты қызылша сорпасына немесе басқа мақсатта сақтаңыз. Саңырауқұлақтарды өте жақсы жағыңыз да, жағыңыз.
- Ірі табақшадағы қыздырылған май. Пиязды қосып, 5 минут бойы немесе жартыға дейін сорпаңыз.
- Пиязға туралған саңырауқұлақтарды қосып, 10 минут пісіріңіз немесе сұйықтық біткенше араластырыңыз.
- Пиязды-саңырауқұлақ қоспасын үлкен ыдысқа салып, нан үгіндісін, ақжелкен мен жұмыртқаны қосыңыз. Тұз және бұрыш дәмін татып, қатты пастаны құрастырыңыз. Қамырды жасаған кезде жағыңыз және салқындатыңыз. Саңырауқұлақтар 24 сағатқа дейін сақталады, салқындатылады.
Узка қамырын жасаңыз
- Стенді араластырғыш немесе үлкен ыдысқа 2 кесе тағамдық ұнды орналастырыңыз. 1/2 шай қасық тұзды, 1 үлкен шайқалған жұмыртқа мен 3 ас қасық суды немесе қажет болған жағдайда араластырыңыз.
- Қажет болса, қосымша су қосып, тегіс қамырдың пайда болуына дейін түйіріңіз. Қамырды ыдысқа салыңыз, пластиктен орап, 20 минут қалдырыңыз.
- Қайнатуға арналған сорпаның немесе тұздалған судың үлкен ыдысын салыңыз. Аздап ұнтақталған бетке орамдағы қамыр өте жұқа. 2 дюймдік квадратқа кесіңіз. ( Ескерту: Балама түрде, қамырды кішкене шеңберге кесіп, пирогиге қарай бүктеуге болады.)
- Саңырауқұлақтың толтырылған қасық немесе әрбір шаршы алаңға таңдау. Қамырдың екі шетін судың көмегімен ылғалдандырып, үшбұрышты құрып, кез келген ауаны басу үшін екіге бөліңіз.
- Судың нүктелерінің бірін қойып, басқа нүктені үстіне қойып, оларды біріктіріңіз. Ол үш бұрыштық шляпаға ұқсайды. Қалған қамырмен қайталаңыз.
- Уззканы қайнаған сорпаға немесе суға тастаңыз және сыналған кезде 10 минут немесе тендерге дейін пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 112 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 156 мг |
| Натрий | 205 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 6 г |