Sriracha соусы (aka «rooster sauce») 80-ші жылдардан бері тек оқиға орнында болғанымен, дауылдан аспаздық әлемін жылдам алға тартады. Оның дәмі бірегей, тәуелді және жан-жақты жан-жақты.
Sriracha соусы деген не?
Бұл ашық қызыл, көп мақсатты ыстық соустар қызыл чили бұрышынан, сарымсақтан, сіркеден, тұздан және қанттан жасалады. Тұздық сізді балабақшаның алуан түрлі ыстық тұздықтарынан ерекшелендіретін тәттіліктің белгісімен ыстық және таңғажайып.
Sriracha соусы көбінесе бүкіл Құрама Штаттарда тай, вьетнамдық және қытайлық мейрамханаларда дәмдеуіш ретінде қызмет етті. Соусты этникалық жағынан дауласып, дәл солай. Ең танымал бренд Вайон иммигрантына тиесілі және Таиландтың Шри Рача қаласындағы жергілікті ыстық соустардың атын алған Huy Fong Foods компаниясы арқылы АҚШ-та өндіріледі.
Тұздың шығу тегі мен әсерлері оның көпұлтты, себебі оның тартымдылығы. Соустар азиялық ресторандарда ғана емес, шеф-аспаздардың асханаларында, аспаздық журналдардың беттерінде және ел бойынша азық-түлік дүкендерінің сөрелерінде табылған жоқ. Сиырдың шағымы соншалықты кең, ингредиенттер бөтелкеде бес тілде аударылған.
Sriracha тарихы
1980-жылдардың басында Дэвид Тран Вьетнамнан АҚШ-қа қоныс аударып, Лос-Анжелесте орналасты. Өзіне ұнайтын ыстық соусты таба алмай, Трен өздігінен бастады.
Трон тұзды өз вагонының артқы жағынан сата бастады, және соустардың танымалдығы арта бастағанда, Хью Фонг Тамты туылды. Компания жыл сайын өсіп, 10 миллионнан астам Huy Fong Foods Sriracha соусын сатады.
Sriracha соусын қалай пайдалануға болады
Көптеген ыстық тұздықтар сияқты, Sriracha өте жан-жақты.
Мұнда қуатты соустардан рахат алудың бірнеше жолы бар:
- Тікелей: Sriracha түпнұсқалық қолданысы шомылған тұздық сияқты болды. Кейбіреулерін кішкене ыдысқа салыңыз немесе бөтелкелерден сүйікті тағамға жағыңыз.
- Сиырлар: Sriracha ның дәмді, дәмді хош иістендіргіш жұпарлары кілегей-тұзды және соустармен тамаша. Кейбір Sriracha- ді қаймақ, майонез немесе кілегей ірімшігіне сәл соққыларға арналған.
- Soups / Stews: Sriracha көбінесе вьетнамдық мейрамханаларда фокпен қызмет етеді, бірақ сіз оны раменке, қызанақ сорпасына немесе газпахоға қосып көріңіз. Крем-негізделген сорпа, мысалы, балапандар, Sriracha-ның соққысынан да пайда көреді.
- Ет / маринадтар: Sriracha-ға хош иістендірілген маринадтарға , барбекю соустарына , фрикаделькаға, ет өнімдеріне немесе тауық қанаттарына қосыңыз . Sriracha және ет бір-біріне жасалған.
- Жұмыртқа / ірімшік: кез-келген кремді, оның ішінде ірімшік пен жұмыртқаның сарысы, Sriracha дәмді, дәмді хош иісімен теңдестірілген. Sriracha макаронына және ірімшікке, ірімшіктерге, ірімшік шарларына немесе шиқылдатылған, қуырылған немесе жұмыртқаға қосыңыз.
- Сусындар: Sriracha соусы Bloody Marys немесе тұрақты қызанақ немесе көкөніс шырынына жаңа бұрылыс қосады.
2011 жылы Sriracha кітабы: Рэнди Клеменс жазған «Поршеньді пакетке» арналған 50 росток соусының рецепті жарияланды. Кітап - Sriracha әмбебаптығы, әйгілі және сәнді шағымдардың айқын көрінісі.
Sriracha соусын сатып алу
Sriracha-ның көрінген шексіз танымалдығы арқасында, ол қазір Америка Құрама Штаттарының көптеген ірі супермаркеттерінен табылуы мүмкін. Sriracha әдетте Азық-түлік өнімдері бөлімінде сатылады және оның жарқын жасыл қақпағы мен жапсырмадағы хош иіспен анықталуы мүмкін. Sriracha-ақ көптеген онлайн сатушылардан сатып алуға болады, оның ішінде Huy Fong Foods веб-сайтында.