Табиғаттың тәттілендіргіші тәтті және дәмді ыдысқа ұқсас болуы мүмкін
Күндер тарихы
Әлемдегі ең алғашқы өсірілетін жемістердің бірі, Пальма диаклифтерінің пальмалар түрлерінен үлкен кластерлерде өседі. Алақандар ыстық, құрғақ климатта және археологиялық жазбаларда өсіп келеді, дегенмен, олардың өсіруі және күндерді тағам ретінде пайдалану Таяу Шығыс, Солтүстік Африка және Инду Үрдісінде мыңдаған жылдар.
Күндер өседі немесе егін жинау оңайға түспейді - әйел алақанның гүлдері әдетте қолмен опылдайды, ал дәстүрлі егін жинау ағаштарға көтерілуді білдіреді. Бірақ тәтті, қоректік тығыз жемістер лайықты сый ретінде қарастырылады.
Medjools - бұл көптеген түрлердің біреуі ғана, бірақ олардың үлкен өлшемі, толтырылған құрылымы және карамельге ұқсас дәмі үшін жоғары бағаланады. Медволлерлер де, 1900 жылдың басынан бері Мароккодағы Букиденбінің Оазисінен әкелінетін жерлерден өскен Америка Құрама Штаттарындағы ең танымал өсімдіктер болып табылады. Өкінішке орай, ауру Марокканың және Алжирдің майланған пальмаларын жарып жіберді, бірақ бұл әңгіме америкалық өсірушілердің кем дегенде бір отбасы Саудянбқа оазиске қайта оралу үшін сау қорлар жібергендіктен, бұл оқиға бақытты аяқталуы мүмкін.
Дәстүрлердің мәдени және діни маңызы туралы айтатын болсақ, олар Тауратта Израильдің жеті түрінің бірі ретінде айтылып, Рош Хашананың , еврей жаңа жылының символдық мәні бар .
Құтқарылу мейрамы кезінде, күндер Сефард және Мизрах диаспорасының заманауи аймақтарынан шыққан, әсіресе, нұсқалары - хорошет деп аталатын символикалық Седер тамағы үшін көптеген рецептілерге енгізілген. Сондай-ақ, Құран Кәрімде де айтылған. Рамазан айында ораза тұту үшін қолайлы болғандықтан, олар дафариф үстелінің дәстүрлі тірегі .
Мерзімдер Рождестволық тағамдарда көрініс табуға бейім, бұл пальмалардың және Иса арасындағы байланыста сөйлесе алады.
Неге сіздің диетаңызға күндерді қосу керек?
Әрине, дәмділік тәтті, бірақ табиғаттың кәмпиттерінің денсаулығы үшін жеңілдіктерді төмендетпеңіз. Көптеген тәттілерге қарағанда, күндер талшықта жоғары болады - тек төрт күн талшықтың ұсынылатын DV (күнделікті құны) мөлшерінің 30% -ын ұсынады. Сонымен қатар, калий, магний, ниацин және В-6 дәрумені, соның ішінде жүрек-қан тамырлары, жүйке функциясы және маңызды метаболизм функцияларын жетілдіру үшін қажетті қоректік заттар - маңызды заттарға бай.
Қандағы қант, екі күнді - әсіресе ақуызға бай нәрсемен, мысалы, кішкене бадам тәрізді нәрімен тамақтанған кезде - қан тамағын қанықтырудың кәдімгі тісін қанықтырудың қауіпсіз тәсілі - бұл кәмпиттер табағына қарағанда итеріп қалудың қауіпсіз әдісі.
Күндерді қалай сатып алуға және сақтауға болады
Майлық шабдалыдан басқа кептірілген жемістерге ұқсайды, бірақ сәл кремді терілер мен шайнайтын текстурасы болса да, Medjool күндері шын мәнінде жаңа піскен жемістер болып табылады. Олар қанттың құрамы қанық болғанымен, олар тоңазытқышта немесе мұздатқышта сақталса, ұзақ уақыт сақталады. (Олар шамамен бір айға бір жарым айға дейін бөлме температурасында, тоңазытқышта 6 айға дейін немесе мұздатқышта бір жылға дейін қауіпсіз сақталады!)
Құрғап қалмаған немесе көгерген көрінбейтін, жарқыраған, дәмді емес күндерді іздеңіз. (Беткі қабатта ақ гүлденудің біразы жақсы - бұл табиғи тұнықтарға дейін көтеріледі). Есіңізде болсын, барлық күндердің бәрі әлі де шұңқырларға ие (олар машина тазалау үшін тым жұмсақ), сондықтан, біреуіне! Тағы да жақсы, шырын сусындарыңызды алып тастамас бұрын алыңыз.
Тәтті күні рецепт туралы идеялар
Шоколадты фундукпен толтырылған күндер : үйдегі шоколадты фундук пастасы, какао мен даршын шаңсорғышымен толтырылған және қытырлақ қуырылған фундукпен қапталған, бұл пышақталған, көпфункционалды блендер сау және талғампаз.
Ақ шоколадты Macadamia Энергия шарлары : күнделікті таңертеңгі таңғы асқа немесе тағамдарға қол жеткізу үшін бұл пайдалы сауыттар өте жақсы. Олар бүкіл дәнді сұлы, жаңғақ сары май және кептірілген жемістерден олардың керемет игілігін алады.
Жоғары сапалы ақ шоколад және туралған макадамия жаңғақтары ғажайып көңіл-күйдің дәмін жандандырады.
Пісіруді ұнатасыз ба? Мүкжидектер, жылдам нандар мен печеньелердің жинағы сізге пісіруге күндерді қосудың тамаша әдісін табуға көмектеседі.
Дәмді тағамдарды рецепттің идеялары
Печенье жасыл бұршақтар және сиропты сорпа : сарымсақ және зәйтүн майымен тез сорылғаннан кейін жасыл үрме бұршақ дәмі бар және дәмі бар сироптың (сонымен қатар, бал немесе силан деп те аталады) асқақталған. Қосымша текстуралық өлшемді және тәттіліктің хитін қосу үшін саңылаусыз Medjools қосыңыз.
Мароккалық қой еті немесе сиыр етінің дәмі : Бұл қытырлақ тағам пісіретін тағамды пеште, пеште немесе дәстүрлі тегинде жасай алады . Оны косерді ұстау үшін сары майдың орнына май қосыңыз.
Тахини бал шөптерімен қуырылған Симаним Тиммс : қуырылған түбір көкөністер, пияз, сарымсақ және дәмдер қуырылып, дәмді тәтті тәтті шабдалы тамшылары бар .