Неге күндер - дұрыс таңдау
Рамазан айындағы ораза күн шыққаннан күн батқанға дейін. Бұл дәстүр Пайғамбарымыз Мұхаммедтің діни ілімдеріне негізделген: «Егер сендерден біреу ораза ұстаса, оны ораза тұту керек; ал егер ол ештеңе ала алмаса, онда суды тазарту үшін (суын тазарту керек).
Марокко мұсылмандары, әлемдегі көптеген мұсылман сияқты, рамазандарда болған ифтарлық кестеде күнделікті ( тамара ) дәстүрге айналған діни дәстүрге сүйене отырып, олардың көпшілігі өздерінің оразаларын бұзуды талап етеді. алайда.
Құранда 20-дан астам жеміс туралы айтылып, көптеген мұсылмандар тамнаек үшін , жаңадан туылған нәрестің аузына тәтті нәрсе құйып алу дәстүрін қалады.
Мерзімнің салауатты аспектілері
Бос денені құюға арналған керемет және дұрыс таңдау жасайтын күндер деген не? Бастауыштар үшін қант, талшықтар, минералдар, фитонутриенттер және (С) С дәруменінен жоғары калий, магний, темір және аз мөлшерде ақуыз және май бар. Уақыт өте оңай сіңіріледі, оларды энергия мен қоректік заттардың жылдам көзі етеді. Ұзақ күн оразадан кейін тамақтану дененің қан глюкозасының деңгейіне тез оралуына көмектеседі. Ораза тұтпаған кезде, тамақтанудан бұрынғы күндерді тұтыну аштық сезімін қанағаттандырады, бұл өз кезегінде артық пісіруден сақтайды.
Мароккодағы күндер
Арабтар мен ерте мұсылмандар арасында діни маңызы бар күндерден басқа, бұл дәмдер ғасырлар бойы өсірілетін Мароккоға дейін көтерілді.
Ондаған сорттар ішкі және халықаралық нарықта өсіріледі, ал Medjool, Halawi және Deglet Noor ең танымал болып табылады.
Бұл табиғи және тәтті тағамдар туралы бірнеше қызықты фактілер:
- Күндер - бұл Таяу Шығыста, Солтүстік Африкада, Орталық Африкада, Оңтүстік Азияда және Оңтүстік-Шығыс Азияда кеңінен дамыған пальма ( Phoenix dactylifera ) ағашының жемісі.
- Арабияда тек 40-дан астам дәндер өсіріледі; Мароккодағы өндіріс туралы да айтуға болады. Түрлілік түріне қарай, күндерді жұмсақ, құрғақ немесе жартылай құрғақ жинауға болады.
- Мерзімі 7000 жыл бойы тұтынылып, 2000 жылдан астам уақытқа созылды.
- Дәнді дақылдар ұзаққа созылған жылдар бойы немесе тіпті онжылдықтар бойына шабуылдау шарттары қолайсыз болған кезде болады.
- Дәмді дәмдеуден басқа, ішек ішектің, диареяның және ішек ауруларын емдеуде пайдалы болуы мүмкін және олар сау жүрекке ықпал ете алады.
- Мерзімдер тек адамдар үшін ғана емес; Сахараның арабтары түйелер, жылқылар мен иттерге арналған жем ретінде күндерді пайдаланатыны белгілі.
Мерекелерді сұрайтын Марокко рецептеріне келесілер кіреді:
- Марокканалық толтырылған күндер : Бұл керемет кішкене тағамдар, жылдамдығын бұзу үшін керемет.
- Мерзімі мен баласымен Makrout : Бұл мармела печеньесі Тунис және Алжир арқылы Мароккоға келді.
- Lamb немесе Beef Tagine : Бұл жеңіл мароккалық ыдыс дәмді хош иістендірілген сироптың жұмсақ дәмі бар өткір ет және дәмдеуіштер.