Creme Brûlée француздық тағамның сүйіктісі болып табылады, себебі нәзік крем және күйдірілген қант тәрізді (егер дұрыс жасалынған болса, әйнек тазартылған парақшаға ұқсас бола тұрса), қазір әлемге танымал. Мұнда кілегей хош иістің ең дәмді классикалық француз лавандаға қарсы келеді.
Таза хош иістендірілген l avender және ванильдің жалғануы осы лаванда крем-брюле рецептісін өз қолымен дәмін береді. Гүлдің хош иісі - осы ерекше десертті Прованстың сезімін береді. Оны балабақшадан немесе жергілікті фермерлер нарығынан бір лавандадан көріңіз. Тек аспаздық мақсаттарға арналған лаванды ғана сатып алыңыз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 кесе қатты крем
- 1/2 кесе жартысы мен жартысы (ашық крем)
- 1 ас қасық кептірілген аспаздық лаванда
- 8 жұмыртқаның сарысы
- 1/3 стакан плюс 1/4 кесе түйіршіктелген қант, бөлінген
- 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
Қалай жасауға болады
- Тұмшапешті 300 F дейін алдын ала қыздырыңыз. 6 кастрөл шыныаяқтарын тереңірек кем дегенде 1 1/2 дюйм тереңдіктегі үлкен табада орналастырыңыз.
- Орта кастрюльде ортаңғы ыстықта орнатылған ауыр кремді, жартысын, жартысын және кептірілген лавандады қайнатыңыз, содан кейін оны ыстықтан алыңыз. Температураның 45 минутына бөлме температурасына дейін салқындауға мүмкіндік беріңіз. Лаванды тұндырылған кілегейді таза тормен құйыңыз және оны бір сәтке қалдырыңыз. Сорғышты кейінірек пайдалану үшін шайыңыз және қолданылған лаванды тастаңыз.
- Жұмыртқаның сарысын үлкен шыныаяққа жылтыратып, жарқын сары түске дейін жылжытады. 1/3 стакан қант, лаванда кремі және жұмыртқаға ваниль сығындысын баяу шайыңыз. Қоспаны 90 секундқа шайқаңыз.
- Үлкен (4 кесе) сұйықтықты өлшеуіш шыныаяққа жұмыртқаны және кілегейді ортаңғы торлы тор арқылы құйыңыз. Қоспаны 6 қайнатпа шыныаяқына бөліп, үлкен табақты ыстық сумен жартылай жағын қойыңыз.
- Қуыруға арналған ыстық суға арналған ваннада 55 градустан 1 сағатқа дейін қайнатыңыз, қайнатпа тағамы қойылғанға дейін, бірақ қытырлақ болған кезде ортасында аздап жылжытады. Суды ваннаға 20 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды салқындағанша салқындатып алыңыз. Суды ваннаға 20 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды салқындағанша салқындатып алыңыз.
- Қалған 1/4 стаканға түйіршіктелген қантты кәуаптардың үстінен себіңіз және кішкентай, қолжеткізілген ас шелегі бар қантты салқындатыңыз. Бірден қызмет етіңіз.
Бұл Provencal лавандасы крем-брюле рецепті арқылы 6 рет порцияны құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 425 |
| Барлығы май | 36 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 367 мг |
| Натрий | 136 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 12 г |