Бәліш бәліштері француз тілінде немесе ортақ мирингте жасалады. Әдетте бұл қантпен қуырылған жұмыртқаның ақтығы .
Мен осы нұсқаға татарлардың кілегейін қолдандым, себебі ол біраз тұрақтылықты ұсынады. Егер сізде тісбасардың кілегейі болмаса, сіз оны тастай аласыз. Егер сіз супернинді қантты таба алсаңыз, онда бұл майда қолдануға арналған ең жақсы қант болып табылады.
Бұл әрдайым мүмкін емес, бірақ егер ол болса, ыстық пирогты толтыруға арналған көкөністерді таратыңыз. Қауіпсіздік үшін ең төменгі 160 F (71,1 С) ең төменгі температураға дайындалуға тиіс. Екі немесе үш жұмыртқа үшін, алдын ала қыздырылған 350 F (180 В / Газ 4) пеште 15 минут жеткілікті болуы керек. Егер пастерленген жұмыртқаларыңыз бар болса, сіз жоғары температурада тезірек пісіре аласыз. Қысқа уақыт аралығында 425 F (220 C / Газ 7) дайындалған дәмдеуіш әдетте қиындықтар аз.
Кейбір кең таралған мәселелер мен шешімдер туралы нұсқаулардың астындағы кеңестерді қараңыз.
Қатысты: Classic Lemon Meringue Pie
Сізге не қажет
- Екі жұмыртқа Меринг
- 2 үлкен жұмыртқаның ағы, бөлме температурасы
- шұңқыр тұз
- 1/8 шай қасық кілегей таразы
- 4 ас қасық қант, жақсырақ суперфин
- 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
- Үш жумалығы Меринг
- 3 үлкен жұмыртқаның ағы, бөлме температурасы
- Тұз тұзы
- 1/4 шай қасық кілегей татар
- 6 ас қасық қант, жақсырақ суперфин
- 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
Қалай жасауға болады
- Араластыратын ыдыста - жақсырақ баспайтын болат немесе әйнек - жұмыртқаның ағыны және электрлі араластырғыштың төмен жылдамдықта тұзды шырыштығы шырышты болғанша ұрады.
- Тартамыздың кремін қосыңыз және араластырғыштың жылдамдығын ортаға дейін арттырыңыз; Ақшылдардың пішіні болғанша, ұрып-соғуды жалғастырыңыз.
- Микшердің көмегімен қант, бір уақытта бірнеше шай қасық қосыңыз немесе барлық қант қосылмайынша қосыңыз. Шыңдары берік болғанымен, әлі жылтырақ болғанша, шайқаңыз . Ванильді қосыңыз.
- Қызанақты ыстық пирогға құйыңыз. Егер сіз бүркеме салынбаған пирогты толтырып жатсаңыз, оны бөлменің үстіне қоймас бұрын бөлме температурасында сақтаңыз. Толтырманы тығыздау үшін қыртыстың шетіне таратыңыз. Қасықтың артқы жағымен, пирожныйдың үстіне сәндік шыңдарды түсіруге арналған.
- 2 жұмыртқаның ағыны үшін шамамен 12 минут 350 F (180 ° C / Газ 4) немесе 3 жұмыртқаның ағы үшін шамамен 15 минут пісіріңіз.
Жалпы мәселелер және шешімдер
Мерингу проблемаларға бейім. Кейбір жағдайларда бұл ауа райы, ал басқаларда бұл пісіру температурасы немесе техника болуы мүмкін. Мұнда кейбір типтік мәселелер мен шешімдер бар
- Вегетациялық және бисер - бинокль қанттан немесе ылғалдан келуі мүмкін. Егер мұздатылған тағамдар әлі жылы болса, мұздатылған болса, немесе ол тым ұзақ немесе өте жоғары температурада пісірілсе.
- Шөгу - егер ол қыртыстың барлық жағына таралмаған болса, майда құйылғанға азайып кетуі мүмкін. Жүгері және су қоспасы - бұл тозаңға тұрақтылықты қамтамасыз етудің тағы бір жолы. 1/4 шай қасық жүгері сары және 2 шай қасық су құйыңыз. Микротолқынды пеште 10-15 секундқа немесе паста тазаланғанша оны қыздырыңыз. Сіздің асқабақ қоспаңызда шыңдар пайда болғаннан кейін, бір мезгілде 1 шай қасық қосып, жүгері қоспасын араластырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 73 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 72 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 2 г |