Тәтті тартылған бұл дәмді карамель пирогының мінсіз аяқталуы. Бәліш пісірілген пирожныйлар қабығымен, немесе рецептіге кіретін үйдегі тағамдық үдеріс қабықшасын пісіреді немесе мұздатылған немесе тоңазытылған кондитерлік құмыраны қолдануға арналған.
Сізге не қажет
- Қабық үшін:
- 1 1/4 кесе тағамдық ұн (
- 5 1/2 унция )
- 1 шай қасық қант
- 1/2 шай қасық тұз
- 4 унцияға бөлінбейтін май (салқындатылған, кішігірім кесектерге кесілген)
- 3-5 ас қасық су (мұзды суық)
- Карамельді толтыру үшін:
- 3 жұмыртқа (бөлек)
- 1 1/2 стакан сүт
- 1 кесе ашық қоңыр қант (оралған)
- 5 ас қасық тағамдық ұн
- 2 ас қасық сары май
- 1 шай қасық ваниль
- Меринг үшін:
- 1/4 шай қасық кілегей татар
- 1/3 кондитерлік қант
Қалай жасауға болады
- Қытырлақ: ұнның 1 1/4 шыныаяқын, түйіршіктелген қантты және тұзды тағамдық үдерістің ыдысында біріктіріңіз. Бірнеше рет мұқият араластырыңыз.
- Мұздатылған сары майдың жартысына жуығын ұн қоспасына шашыратыңыз. Пульс шамамен 6 есе. Қалған салқындатылған сары май және импульсты шамамен 7 есе қосыңыз. Сіз майдың кейбір мөлшерін бұршақ өлшемімен қалың қоспасы болуы керек.
- Мұз суының 3 ас қасық қоспасы мен импульсіне екі рет себіңіз. Қосымша мұзды суды қосып, бір уақытта бірнеше шай қасық қосып, әр қосқаннан кейін бірнеше рет пульсирленген. Қамыр тек қопсытуды бастағанда, оны ұнтақталған бетке шығарыңыз.
- Қамырды дискіге қалыптастыру үшін жеткілікті түрде илеңіз. Оны пластиктен орап, оны шамамен 30 минут бойы салқындатып қойыңыз.
- Салқындатылған қамырды диаметрі шамамен 12 дюймге дейін айналдырып, оны жабысып қалмау үшін бетті және қамырды жеңіл сіңіріңіз. Қамырды бәліш плитасына салыңыз және қалағандай шеттерін флейт қойыңыз. Пісіруге дайын болғанша, қыртысты салқындатыңыз.
- Жер қыртысын жақсылап дайындау үшін пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз (180 градус C / Газ 4). Печеньенің түбін және жақтарын пергамент қағаз немесе фольга арқылы сызыңыз. 2/3-тен 3/4 дейін пирогты кептірілген бұршақтармен немесе пирогтармен толтырыңыз.
- Пирогты 20 минут пісіріңіз. Оны пештен шығарып алыңыз да, пюре салмағын, фольганы немесе қағазды алыңыз. Қамырды шанышқымен толтырып, пешке шамамен 10 минут пісіру үшін немесе печеньенің жақсы қызарғанына дейін қайтарыңыз.
- Толығымен сөреде салқындатып, содан кейін карамельді толтырыңыз (төмен).
- Пешті 400 градусқа дейін қыздырыңыз (200 градус C / Газ 6).
- Толтыру: Қос қазандығы түбіндегі 1 1/2 дюйм суды салып, орта температурада пісіруге әкеліңіз. Төмен температураны төмендетіңіз.
- Орташа ыдыста жұмыртқаның сарысын шайыңыз; сүт қосып, жақсылап араластырылғанша араластырыңыз.
- Қос қазандықтың жоғарғы табанында ұнды және қоңыр қантты біріктіріңіз; жақсылап араластырыңыз. Жұмыртқа мен сүт қоспасымен қатар, 2 ас қасық сары май мен ванильді қосыңыз. Тұтқаны суға тұздалған су түбіне салыңыз да, қалыңдатылғанға дейін әрдайым араластырыңыз. Дайындалған қызанақ қабығына құйыңыз.
- Мерингу: дайындалаңыз. Жұмыртқаның ағыны мен қышқылға дейін таразаны шайқаңыз. Біртіндеп кондитерлік қант 1/3 кесе қосып, қатты шыңдар пайда болғанға дейін соққы беріңіз. Ыстық толтырып, қыртыстың оң жағына тарайды.
- Алдын ала қыздырылған пеште 10 минут пісіріңіз немесе қызыл қоңыр алтынға дейін жақсы жағыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Кремді пішінді сыққыш пирожныйлар
Жеңіл дәмдеуіш сары май пирогы
Лимон шахмат пирогы
Ескі сәнді Shoo-fly Pie Recipe
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 442 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 121 мг |
| Натрий | 511 мг |
| Көмірсулар | 55 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 7 г |