Бұл Бобби Флэйдің классикалық балық такосына түседі. Балық фьюжнінде бұл менің отбасымның тағамы. Бұл рецептте сіз ақ, ақшыл балықты махи-махи немесе ората сияқты пайдалануға болады. Мен сондай-ақ цитрустық маринадталған лосось қолдандым. Балықты қопсытудан басқа, сіз балықты қуыруыңызға болады немесе осы рецепттің жағдайында қуырудан гөрі сіз үшін әлдеқайда сау болып табылатын балықты грильге аласыз. Ең жақсы балық такосына арналған жаңалық оларды жаңа піскен дәмдеуіштермен және жақтаулармен қамтамасыз етеді.
Сізге не қажет
- Такос үшін:
- 1 фунт балықтары (ақ және қопсытқыш, мысалы, махи-махи немесе ората)
- 1/4 кесе канола майы
- 1 әк (шырынды)
- 1 ас қасық анчо чили ұнтағы
- 1 jalapeno (ұсақ кесілген)
- 1/4 кесе чилантро (туралған, жапырақтары ғана)
- 8 ұн ұсақтағышы
- Тұздыққа арналған сальса үшін:
- 2 ас қасық жержаңғақ майы
- 1 кішкене қызыл пияз (ұсақ кесілген)
- 4 түйір сарымсақ (ұсақ кесілген)
- 4 ірі қызанақ (туралған)
- 1 serrano chile
- 1 jalapeno (кесілген)
- 1 ас қасық щиплет ыстық соусы
- 1 ас қасық орегано
- 1/4 кесе чилантро (туралған, жапырақтары ғана)
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
- Гарнир: ұсақталған ақ қырыққабат, ыстық соустар, крем немесе қаймақ, жіңішке кесілген қызыл пияз, жіңішке кесілген жасыл пияз, туралған жалбыз жапырақтары
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру грильін орташа температураға дейін. Орташа тағамға балықты салыңыз. Май, лайм шырыны, анчо, жалапено және қылшықты араластырып, балықты құйыңыз. 15-20 минутқа тамақтандырыңыз.
- Балықты тұздықтардан ыстық грильге, бетінен төменге қарай алып тастаңыз. Балықты бірінші жағында 4 минут қайнатыңыз, содан кейін 30 секунд бойы аударыңыз да, алып тастаңыз. 5 минут бойы тынығып, балықты шанышқымен пісіріңіз.
- Тортиланы гриль мен грильге 20 секундқа қойыңыз. Балықты шекаралар арасында бөлу және гарнирлерді кез-келген немесе барлық гарнирлермен бөліңіз.
- Томат тұзды, алдын ала қыздыру грильін немесе грильдің бүйірлік қыздырғыштарын қолданыңыз. Орташа кастрюльдегі жылу майы, пияз бен сарымсақты қосып, жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз. Томат, серрано және жалпено бұрыш қосып, қызанақ жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 15-20 минут. Қосымша араластыруға арналған блендермен араластырыңыз да, қосымша 10-15 минут бойы пісіріңіз. Дәміне ыстық соусты, орегано, қышқыл және әк шырынын және тұзды және бұрышты дәмдеңіз.
- Ұсақталған ақ қырыққабат, ыстық соустар, қаймақ, қызыл пияз, жасыл пияз және cilantro қызмет етіңіз.
Ингредиенттерді ауыстыру және пісіру туралы кеңестер
Жақсы дәм үшін, сальшаның рецептісінде мангомен алмастырыңыз. Сальсты ауыстыру балықтардың дәмін жақсартуға көмектеседі және оларды тамақтану үшін әртүрлі тағамдар береді.