Аздаған пияздар осы классикалық француз ыдысындағы қытырлақ жүзіммен толтырылған қытырлақ жүзім шелектеріне киінеді, бұл АҚШ-та жеткілікті түрде ойнатылмайды. Бұл талғампаз, дәмді және қонақтар есік эшигінің жанында кез келген жерге жету үшін жасалуы мүмкін. Сондықтан мен бұл кешкі кештерге арналған алғашқы курс ретінде жасағым келеді - бұл бәрінен бұрын сағатқа баруға дайын болуы мүмкін.
Бұл пияз тауық және балық тағамдарының барлық түрлерімен жақсы жұмыс істейді, бірақ сіз француз дәстүрін ұстанып, оларды жеке бірінші курс ретінде қызмет етсеңіз, онда олар өте көп нәрседен басталады! Мен оларға үлкен табыстарға ие салаттар ретінде қызмет етуге бел буғанмын, сондықтан да дәстүрлермен шектелмеймін.
Сізге не қажет
- 4 орта
- пирекстер
- 1 шай қасық тамаша теңіз тұзды, бөлінген
- 1 кішкентай
- ақ пияз
- 6 ас қасық
- қосымша таза оливковое майы
- 2 ас қасық сапалы қызыл шарап сірке суы
- 1 ас қасық Дижон стиліндегі барлық астық қыша
Қалай жасауға болады
- Пияздың түбір түптерін кесіп тастаңыз және тастаңыз. Қара жасыл шыңдарды кесіңіз (пияздардың ашық-жасылдан қара-жасылға дейін бұрылып кетуін жақсы көремін, сол себепті бұл контрасттың біразы оны соңғы ыдысқа айналдырады). Жасыл шыңдарды алып тастаңыз немесе оларды сорпада / қоректендіретін немесе осы тұшпараларда қолдануға сақтаңыз.
- Пиязды жақсы көріңіз: жапырақтары арасында көп кір бар ма? Пиязды ақ бөліктің жоғарғы жағынан ашық-жасыл бөліктен бойлай жарты жолға кесіңіз. Ақ бөліктің көп бөлігін жалғыз қалдырыңыз, сондықтан пияз бірге ұсталады. Ашық ашық пиязды салқындаған ағынды суда тазалаңыз. Егер сіз кез-келген бит пен ластануды көріп жатсаңыз, қазір оларды шайып тастау уақыты келді!
- Үлкен таяқшада 1/2 дюймдік суды қайнатыңыз. Тұздың 1/2 шай қасық қосыңыз. Оларды суға салып, пиязды қосыңыз. Қақпақты, тұрақты пісіруді ұстап тұру үшін жылуды азайтыңыз және тендерге дейін пісіріңіз, шамамен 10 минут (уақыт пирождің қалыңдығына байланысты өзгереді).
- Судан пияздарды алып тастап, оларды салқын суға салып, таза сүлгімен немесе қағаз сүлгілерінің қабатымен төгіп тастаңыз. Табаныңызды алып тастаған кезде артық суды сығып алыңыз.
- Пияздар сәл салқындаса да, қабығын аршып, қытырлақ етіңіз. Оны маймен, сірке суын, қыша, қалған 1/2 шай қасық тұзды және дәміне қарай бұрышты өлшеуіш ыдысқа немесе табаққа салыңыз.
- Пиязды қызмет көрсететін табаққа немесе жеке тақталарға салыңыз. Оларды ұзақ уақытқа қалдыруға, ұзағырақ кесетін кесектерді аяқтауға немесе оларды жеңілдетуге болады - оларды ұсынғаныңыз - бұл сізге! Пиязды винегретпен біркелкі жағыңыз. Олар кем дегенде 30 минут және бірнеше сағатқа дейін отыруға рұқсат етіңіз. Дәмі әдемі араласады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 198 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 630 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |