Күріш пудинг - бұл XVIII ғасырдың басында көптеген үй шаруашылықтарында жиі басталатын және 20-шы ғасырға дейін барлық жерлерде таралған қарапайым және өте ескі емес рецепті.
Бірқатар елдерде өз нұсқалары бар - Испания, Португалия, Түркия және АҚШ. Milchreis - бұл қантты және ванильді сүтті сүтке арналған қысқа астықты күріш дайындау арқылы жасалған неміс нұсқасы. Құрама Штаттардан айырмашылығы, күріш пудингі - бұл жиі кездесетін ресторандарда кездесетін, сондай-ақ кілегеймен және шиедан жоғары сапалы тағам түріндегі десертті, неміс милкресі әдетте жеміс-жидек немесе компотпен немесе жай ғана қантпен және корицей үстінде.
Сізге не қажет
- 1 кесе ақ күріш (қысқа астық)
- 1/4 кесе қант
- 1/8 шай қасық тұз
- 4 стакан сүт (немесе 3 кесе сүт пен 1 кесе крем)
- 2-дюймдік ванильді бұршақ (ашық немесе 1 шай қасық
- ваниль сығындысы )
- Дәмі дәмі бар даршын
- Дәміне қарай қант
- Қосымша: жеміс компот
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрюльде күріш, қант және тұзды араластырыңыз.
- Сүтке араластырыңыз және ванильді немесе ваниль сығындысының бүкіл бөлігін қосыңыз.
- Қоспаны орта температурада орналастырып, қайнатыңыз, жиі араластырыңыз.
- Ыстықты азайтып, 30 минут қайнатыңыз немесе күріш жұмсақ болғанша және сүт қалыңдығына дейін. Жиі араластырыңыз.
- Ванильді тұқымдарды сызып тастаңыз және ол пісіріп, бұршақты тастағанша пудингке араластырыңыз.
- Даршын, қант немесе жеміс компотымен немесе екеуімен жылы болыңыз.
Кеңес
Қысымды пеште пісіру төменгі жағында пудингтің жағылуының кез-келген мүмкіндігін жояды. Пудингті қысымды пешке (қақпағы жоқ) қайнауына әкеліңіз, жылуды алып тастаңыз, содан кейін қақпаққа бекітіңіз, бірақ желдеткішті жаппаңыз. Оны 30 минут бойы қыздырғышқа қойыңыз. Күрішті тексеріңіз, егер жеткілікті жұмсақ болмаса, оны қайтадан қайнатыңыз және қайталаңыз.
Вариациялар
Мускат жаңғағы, кардамон, кептеліс немесе консервілер, мейіз, кептірілген өрік, кептірілген шие, кептірілген қызанақ, кептірілген алма, кептірілген шабдалы, грек жаңғағы, печень, бадам немесе осы опциялардың бірнеше қоспасын араластыру арқылы осы негізгі рецептті өзгертіңіз.
Кептірілген жемістер мен жаңғақтар дәмді комбинат жасайды. Күріш пудингі соншалықты жұмсақ, сондықтан сіз хош иісті қосындылар арқылы айтарлықтай өзгерте аласыз.
Егер сіз даршынға бөлек болсаңыз, онда пуговицаға қызмет етсеңіз, алға қарай жалғастырыңыз және кейбіреулерін пудингке араластырыңыз, сондай-ақ оны себіңіз. Егер сіз оларды қосуды таңдасаңыз, мейізпен жақсы болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1182 |
| Барлығы май | 86 г |
| Қаныққан май | 55 г |
| Қанықпаған май | 22 г |
| Холестерин | 269 мг |
| Натрий | 71 мг |
| Көмірсулар | 64 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 10 г |