Шарап жүзімінің алты халықаралық түрі
Әлемде жүздеген жүзім сорттары бар, олардың кейбіреулері шарапқа қарағанда басқаларға қарағанда жақсы. Адамдар мыңдаған жылдар бойы шарап ішіп, шарап ішіп келеді және осы уақыт аралығында ең жақсы шарапты үнемі өндіретін сорттарын белгіледі. Бұл жүзім сорттары алты асыл тұқымды жүзім немесе халықаралық сорттар деп аталады. Алтыншы тарихи Noble Grapes құрамына Каберет Савиньон, Пинто Ноир, Мерлот, Чардоннай, Сувоньон Блан және Рислинг жатады.
Жаңа гибридті жүзім сорттары әзірленіп, бүкіл әлемде шарап өндірісі өсіп келе жатқанда, Noble Grapes тізімі кеңейді. Қарапайым жүзімнің кейбір жаңа тізімдері 18 сортты қамтуы мүмкін, бұл алты шарап өндірісінің негізін құрайды және кең ассортиментті шарап ішу тәжірибесі үшін көптеген дәм мен хош иістерді қамтиды. Егер сіз шарап ішуге жаңадан келсе, алты асыл жүзім жүзім - саяхатқа шығудың тамаша орны.
Қызыл шарап
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon - бұл толыққанды жұмыс жасайтын қызыл шарап, оның дәмі климат пен топырақ жағдайына айтарлықтай өзгереді. Кабернет Савиньон емен бөшкелерінде жатыр, бұл оның терең дәмі. Cabernet Sauvignon нәзік дәмі бар, бірақ жоғары таниндер мен қышқылдық оны тілде ұзағырақ етеді. Кабернет Савиньонның тотығу деңгейлері жоғары сиыр еті, бай ірімшік және саңырауқұлақ соусы сияқты ауыр тағамдармен жұптасу үшін керемет етеді.
Pinot Noir - Pinot Noir жүзімдері кішкентай және өсіп келе жатқан қиын, бірақ жоғары бағаланған шарап шығарады. Осы ашық түсті жүзім өсіруге арналған көптеген кедергілердің салдарынан, Pinot Noir өз сыныптағы басқа қызыл шараптардан гөрі нашар. Pinto Noir тегіс, төмен таниндер және орташа қышқылдығы бар. Әдетте қартайған шалбар мен қарақат сияқты қараңғы жеміс дәмін жақсы теңестіретін терең, дәмі бар дәмдік бөшкелер.
Өйткені Pinot Noir - қызыл шараптардың ең жеңілі, оның жұптасуы шексіз. Pinot Noir жиі азық-түлік жұптау үшін «барлық ұстап» қызыл шарап деп саналады.
Merlot - Merlot- тің ыңғайлы дәмі осы шарапты 1990-шы жылдарда танымал деп тапты, бірақ артық өндіріс соңғы жылдарда оның нашарлауына әкелді. Мерлоты жеміс және тегіс болып табылады, бұл өте төмен танин деңгейлері, тіпті жаңа бастаған үшін ішуді жеңілдетеді. Мерлоты әдетте меха, темекі және ваниль сияқты жердегі хош иістендіретін емен бөшкелерінде қартайды.
Ақ шарап
Chardonnay - Chardonnay - хош иісті өсіп келе жатқан жағдайлар мен қартаю үдерісімен ерекшеленетін толыққанды ақ шарап. Емендік бөшкелерде жоқ шалғындар жеңіл, сергек және жемісті болады, ал емен сорттары бай, сирек дәмі бар. Chardonnay - бүкіл әлем бойынша кеңінен өсірілген ақ шарап жүзім.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc - орта және жоғары қышқылдығы бар құрғақ ақ шарап. Chardonnay сияқты, Sauvignon Blanc немесе емен бөшкелерде немесе қартайған болуы мүмкін. Ежелгі Савиньон бланкісі толы, күрделі және бай болып табылады, ал ашыған сорттары жеңіл, дәмді және көбірек жемістер болып табылады.
Рислинг - Рислинг - бұл қышқыл неміс шарабы, құрғақтан тәттіге дейін өзгеруі мүмкін.
Рислинг бензин немесе дизель отыны секілді өзінің керемет дәмі мен хош иістерімен танымал. Көптеген ішімдік бұл ерекше дәмді қабылдауға мүмкін емес, бірақ оның цитрус дәмі мен гүл хош иісі үшін шарапты жақсы көруі мүмкін. Бұл шараптың жеңіл, айқын сипаты дәмді немесе азиялық тағамдарға арналған тамаша теңгерім.