Эмпанадастардың дәмді болуы қажет емес - десертті эмпанадастар жасау өте қызықты, және бәрі оларды жақсы көреді. Бұл алма корицы эмпанадасы (карамель дилиз де лехпен бірге ) сондай-ақ керемет таңертеңгі печеньелерді жасайды.
Бұл рецепт лимонді эмпанададан - эмбрионның қаймақ тортынан жасалған, ол сәл тәтті, ол өте қышқыл және дәмді қыртыс сияқты көп дәмді болады. Жеміс эмпанасы пеште ағып кетуімен танымал болғандықтан, қамырдың шеттерін мұқият жабу маңызды. Олар әдетте шанышқылардың шетімен тығыздалады, бірақ өрілген шеттер толтырғышты жақсы ұстайды. Пісіргенге дейін қалыптасқан эмпанадасын бір түнде суытып, толтыруды болдырмайды.
Сізге не қажет
- Паста кондитерлік өнімдері үшін:
- 2 1/3 кесе тағамдық ұн
- 1 шай қасық тұз
- 1 ас қасық қант
- 1 кесе (2 таяқ) майы (салқындатылған және 1 ас қасық бөлігіне кесілген)
- 8 унция кілегей ірімшігі (салқындатылған және кесілген)
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- Толтыру үшін:
- 4-тен 5-ке дейін жасыл алма (мысалы, Granny Smith)
- 2 ас қасық сары май
- 1/2 кесе қант
- 1/4 кесе қант қанты
- Тұз тұзы
- 1 - 2 шай қасық даршын
- 2 ас қасық cornstarch
- Қосымша: 3 ас қасық
- dulce de leche
- Пісіруге арналған:
- 1 жұмыртқаның сарысы
- 1/2 кесе қант (су шашу үшін қажет болған жағдайда)
Қалай жасауға болады
- Паста қамырын жасаңыз : ұнды, тұзды және қантты азық-түлік процессорының ыдысына және импульсқа қысқа қосыңыз.
- Суыту майын және кілегейлі ірімшіктер бөліктерін ыдысқа және импульсті бірнеше рет қосып, араласқанша ғана қосыңыз. Ванильді және импульсті екі рет қысқа қосыңыз.
- Қамырдан жасалған қоспаны пластик қаптамаға салыңыз. Қамырды дискіге біріктіріп, пластикпен орап, кем дегенде 2 сағат бойы немесе түнде суытыңыз.
- Толтырманы жасаңыз: Алма пилені мен негізін алып, содан кейін оларды кішкентай текшелерге кесіңіз. Сары май, қант, қоңыр қант, тұз және даршынмен кәстрөлге алма қосыңыз. Орташа ыстықта алмандарды араластырыңыз, олар жай ғана нәзік болғанша пісіріңіз.
- Кішкене ыдыста бір ас қасық немесе екі суды тегіс болғанша бұршақты араластырыңыз. Жүгері қоспасын алмаға қосып, араластырып бастағанша, араластырыңыз.
- Алланы жылудан алып тастаңыз және егер де қолданылса, әйтпесе араластырыңыз.
- Кейде араластырып, кем дегенде 1 сағат бойы алма қоспасын араластырыңыз.
- Пішінді эмпаниадалар : 1/4-тен 1/8 дюйм қалыңдықта ұнтақталған беткейге қамырды (2 немесе 3 бөлікте) төңкеріңіз. Қамырдың шеңберлерін диаметрі 5-тен 6 дюймге дейін қысқарту.
- Қамырдың шетінен сәл ширатылып, периметрдің айналасында сүртіңіз. Қамырдың ортасына толтырылған 1 ас қасық қасық қойыңыз. Дөңгелекті жартысын жабыңыз, толтырыңыз және шеттерін тығыз етіп қысыңыз, оларды қысып, қысып, қысып, оларды қысыңыз. Тегістелген жиекті декоративті түрде бүктеп, кептіріңіз. Қалған эмпанадастармен қайталаңыз.
- Ең жақсы нәтиже үшін (немесе мұздатқышта 15 минут) суық эмпанадаға шамамен 1 сағат уақыт беріңіз. 350 г. дейін алдын ала қыздырыңыз. Жұмыртқаның сарысын біраз сумен араластырып, эмпанада үстіне қылшақпен салыңыз. Эмпаниадаларды қантпен себіңіз.
- Эмпиладандарын помадалы және алтын қоңырға дейін 20 минутқа дейін пісіріңіз. Олар жақсы жылы жейді және төмен пеште қыздыруы мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 188 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 39 мг |
| Натрий | 102 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |