Бұл рецепт Валенсияда, Испанияда, өзінің цитрус жемістерімен жақсы таныс аймақтан бастау алады, сондықтан оның географиялық тамырларына негізделген түпнұсқалығын дәлелдей алады. Егер сіз салқын және күрделі дыбыс шығарғыңыз келсе, оны испан атымен «Pollo a la Naranja» деп атаңыз.
Бұл көптеген дәмі бар қарапайым рецепт. Тауықтың төс еті алдымен майға қытырлақ, содан кейін қарқынды цитрусты хош иістендіргіш тұздықта сорады.
Сізге не қажет
- 4 бауынсыз, былғары етіксіз тауықтың кеудесі , толтырылған
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 2 сәбіз, кептірілген
- 1 пияз, кептірілген
- 1 шай қасық түйіршіктелген қант
- 3 апельсин шырыны
- 1 лимон шырыны
- 1/2 стакан ақ шарап
- Гарнирге арналған қызғылт кесектер (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Тұзды төс еті тұз және бұрышпен пісіріңіз.
- Зәйтүн майы қатты түбіне үлкен, терең қуырылған табада жылытыңыз.
- Тауықтың кеудесіне қуырыңыз, олар екі жағынан қоңырау шалып, шамамен 15 минутқа бұраңыз.
- Тауық жақсы қайнатылған кезде табада кетіп, бір жағына қойыңыз.
- Сәбіз және пиязды сығыңыз немесе тағамдық процессорға зиян келтіріңіз.
- Көкөністерді бірдей қуыруға арналған табаға салыңыз да, пияз қоңыр түсіп болғанша саулаңыз.
- Апельсин және лимон шырындарын және ақ шарапты қосыңыз.
- Бірнеше минуттан кейін тұзды аздап азайтыңыз. Бұл соус дәмін күшейтеді.
- Тұздықты азық-түлік процессорына, блендерге және пюреге құйыңыз. Егер сіз «қытырлақ» соусды ұнатсаңыз, сіз аюды қажет етпейсіз, сондықтан сіз бұл қадамды өткізе алмайсыз.
- Тұздықты табаға салыңыз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Тауықты тұздыққа толтырылған табаға салыңыз.
- 20-дан 30 минутқа дейін немесе тауықтың ішкі температурасы 165 F дейін жеткенше қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Тауықты бөлек түскі астарға салып, тұзды әрбір бөлікке қасық қойыңыз. Апельсинді тілімдермен гарнир.
Ұсыныстар ұсыну
Апельсин соустарындағы бұл тауық - бұл компания деңгейіне көтерілетін талғампаздықты қолайлы тағамдар. Бұл апельсин маусымда болғанда қыста жақсы таңдау болып табылады және олардың жаңа цитрусты дәмі қыста қыста тамақтанудан құтыламыз.
Ақ күріш пен сарымсақ биті және майонез негізіндегі байыту немесе лимон және бұрыш виньягриттің киімін қамтитын жаңа жасыл салатпен бірге жұмыс істеңіз. Немесе цитруспен бірге апельсиндермен жеміс салатымен бірге барыңыз. Керемет тағам жасау үшін қатты нан қосыңыз.
Бұл рецепт ақ шарапты қамтиды, сондықтан сіз қолданып отырған болсаңыз үстелге лайықты болса, бұл ең жақсы таңдау. Егер сіз шарапты пайдаланып жатсаңыз, ашық итальяндық Verdejo немесе Albarino ашық сығындысын; екеуінде де цитрустық ескертулер бар, олар дәмді жұптасқан апельсин тұздығына құйылады. Не екеуі де рецептте қолдануға болатын тамаша таңдау болар еді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1448 |
| Барлығы май | 84 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 38 г |
| Холестерин | 418 мг |
| Натрий | 517 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 134 г |