A Clafoutis - бұл француз асханасының классикасы және Лимузин аймағынан әңгімелейді және әдетте шие арқылы жасалады. Дегенмен, рецепт алмұрт арқылы бейімделген және десертке көбірек сезім әкеледі, бірақ соншалықты жақсы сіз кез келген уақытта оны жеуге болады. Жаңадан алынған үгітілген мускат жаңғағының дәмі өте алмұртсыз, алмұрттың жаңа дәмін жетілдіреді.
Клауфис десертті және пештен жылыған кезде дәмді болып саналады, алайда суық судың үстіне кофе немесе шәймен керемет емдеу сияқты дәмді болып жатқанда.
Clafoutis жазуы өзгеріп отырады және жиі Clafouti деп аталады.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық жұмсартылған сары май
- 1 кесе сүт
- 1/4 кеседен ауыр крем
- 2/3 кесе тағамдық ұн
- 3 ірі жұмыртқа
- 1/4 стакан түйіршіктелген қант
- 2 шай қасық ваниль сығындысы
- 1/4 шай қасық жаңадан үгітілген мускат жаңғағы
- 1/4 шай қасық тұз
- 4 кесе алмұрт кесектерін
- 1 ас қасық кондитерлік қант (ұнтақ)
Қалай жасауға болады
Пешті 350F дейін алдын ала қыздырыңыз.
9 дюймдік 9 дюймдік квадрат пісіру табағын немесе 9 дюймдік терең пісірілген майды жұмыртылған маймен бірге жағыңыз.
Үлкен ыдыста сүт, кілегей, ұн, жұмыртқа, қант, ваниль сығындысы, мускат жаңғағы мен тұзды тегіс, жұқа қабыршықтасқанша бірге шайқаңыз.
Микстің 3/4 кесесін дайындалған пісірме табақтың түбіне дейін тартыңыз және оны 2-4 минут пісіріңіз. Мұқият бақылап, оны толығымен пісірмей тұрып алып тастаңыз.
Пештен шығарылған кезде оны қоюлай бастайды.
Ыдысты ыстыққа төзімді бетке жіберіңіз және алмұртты ыстық печеньенің үстіне қойыңыз. Алмұрттың қалған бөлігін алмұрт үстіне құйып, ортасына пышақ салынғанша 35-40 минут пісіріңіз.
Кондитерлердің қантына дайындалған клафутиге себіңіз және оны жылы етіңіз.
Классикалық Pear Clafoutis арналған вариация
Жоғарыда айтылғандай, классикалық Clafoutis орталық Францияның Лимузин аймағынан шие арқылы жасалады және шие нұсқасының әдістемесі жоғарыда сипатталғандай өзгереді.
Басқа жемістер жазғы өрік. Өрікке арналған өрік алу үшін екі өрікті кесіп, тасты алып тастаңыз, содан кейін алмұрт орнына өрік жартысын пайдаланып, жоғарыда көрсетілгендей рецептпен жалғастырыңыз.
Құлпынай қарақұмықтары, тіпті май, шырынды дақтары осы классикалық рецепт бойынша жақсы жұмыс істейді. Алма қолдануға болады, бірақ алманың қайнатылуына және десерттің көрінісін бүлдіруіне жол бермеу үшін лимон шырынын қосыңыз.
Бұл алмұрт clafouti рецепті 8 порцияны құрайды
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 228 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 128 мг |
| Натрий | 236 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 6 г |