Қышқыл Микс - Бардағы үлкен тірек
Тәтті және қышқыл қоспасы жиі қышқыл қоспасы немесе бар қоспасы деп аталады және әр барда болуы керек танымал ішімдік ингредиенті болып табылады. Маргарита тәрізді қышқыл және тропикалық сусындардың кейбірі қышқыл қоспаны қолданатынын көресіз.
Қышқыл қоспасы бір ингредиент арқылы сусын алуға тәтті және қышқыл элементті қосады. Бұл қант пен лимонның немесе лайм шырындарының (кейде екеуінің де) қарапайым тіркесімі және өзіңізді жасауға өте оңай.
Шын мәнінде, қышқыл қоспасы - қышқыл цитрус жемісін хош иістендіру үшін қолданатын қарапайым сироп , ол әдетте сұйықтың қантқа қатынасы 3: 1 қатынасын пайдаланады, себебі ол аздап жұқа болады.
Қышқыл қоспаны дерлік кез келген сұйықтық дүкенінде сатып алуға болады, бірақ олар жиі тым тәтті немесе тым қышқыл болып табылады және әдетте жасанды тәттілендіргіштерді қамтиды. Әрбір сусын араластырғыш сияқты, жаңа піскен және жақсы үйдегі қышқыл қоспасы жақсы коктейльдер шығаратындығын көресіз.
Өзіңіздің қышқыл қоспаңызды ақшаңызды үнемдейсіз, сондықтан қарапайым рецептіңізді үйренуге ешқандай себеп жоқ.
Тәтті және қышқыл қоспаны жасау үшін:
1-әдіс:
Қант толық ерігенше, 1 кесе қантты 1 кесе суды біріктіріңіз. 1 стакан жаңа піскен лайм шырынын және 1 кесе жаңа піскен лимон шырынын қосыңыз және салқындатыңыз.
Бұл қант пен суды қайнатуға әкеліп, шырындарды қоспас бұрын және шоғырланбағанға дейін араластыруға мүмкіндік бергенге дейін шамамен 5 минут қайнатыңыз.
Немесе сіз қант пен суды коктейль шайқасқа (немесе тығыз тығыздағышпен бөтелкеге) біріктіре аласыз және қант ерігенше сілкіңіз.
Кеңес : Лимон мен лайм шырынының коэффициентін сіздің ерекше дәміңізге сай етіп реттеңіз. Сіз сонымен қатар лимон немесе лайм шырынымен шырынның 2 кесе (немесе бөлігін) пайдалану арқылы ғана жасауға болады.
Бұған мысал ретінде «лайм қышқыл қоспасы», сондай-ақ «жаңа піскен лимон қышқылын» қолданатын Бал Бунға арналған « Жаһандық жылытқыш» кіреді.
2-әдіс:
Бір бөлікті қарапайым сиропты бір бөлікті лимон шырынын араластырыңыз. Қалай болғанда да, коктейльдерді сәл көбік етуге арналған қоспаның әр литріне екі жұмыртқаның ақты қосыңыз.
Кеңес : Жақсы қышқыл қоспасы жаңа цитрус шырынын пайдаланады. Кез-келген цитрустық шырын жұмыс істейді, ал сіз сусындарға бұрылыс қосу үшін грейфрут қышқылын көргіңіз келуі мүмкін.
Тұз қоспасын сусындарда қолдану
Қышқыл қоспаны алғаннан кейін, оны тоңазытқышта сақтаңыз және оны қышқыл араластыруға шақыратын кез-келген коктейль рецептісінде қолданыңыз. Ол сондай-ақ тәтті және қышқыл элементтердің елеулі жақсаруына әкелетін болса, кез-келген сусынның дәмін түзету үшін де қолданыла алады.
Қышқыл қоспаны қарапайым сиропқа немесе лимонға немесе әктас шырындарға арналған танымал Whiskey Tour сияқты көптеген коктейльдер үшін қысқа жол ретінде пайдалануға болады. Егер сіз мұны алмастыратын болсаңыз, теңдестірілген коктейль алу үшін рецепт бойынша қоңырауға қарағанда көп немесе аз қышқыл қоспаны пайдалануға тура келуі мүмкін.