Кептірілген қызанақтарды дәмді болу үшін «күн суланған» болудың қажеті жоқ. Егер сіз Ана табиғаты сіз әрқашан досыңыз болмаса, сіз оны қызанақпен кептіргіште кептіру арқылы күшейе аласыз. Егер сіз дегидраторда қызанақтарды кептіруді шешсеңіз, жақсылықтың тамшысын жоғалтпайсыз, бірақ уақытты үнемдейсіз. Сонымен қатар, қызанақ үшін кептіру әдісін өзгертсеңіз, сіздің сүйікті рецепттеріңіз iota өзгертілмейді.
Сіздің қызанақтарды кептіргіште құрғау салыстырмалы түрде оңай, ал көбінесе бұл құрылғы жұмысыңыздың көпшілігін жасайды. Қызанақтарды кесіп, оларды кептіруге арналған сөреге қою үшін шамамен 15 минуттай уақыт бөлуге тура келеді, бірақ аяқтау үшін бүкіл процесс шамамен 6-8 сағатты алады.
Томатқа назар аударыңыз, олар тым көп емес немесе қараңғылықтан басталмағанына сенімді болу үшін.
Дайындық
Сіздің пышақпен 1/4 және 1/2 дюйм қалыңдықтағы белдеулерін кесіңіз. Бұдан азырақ қараңғы қызанақтарды алуға бейім болады, ал қалың бөлшектер біркелкі құрғамайды. Алмұрт немесе рома қызанақтары сияқты сопақ пішіндер үшін олардың ұзындығын кесіп алыңыз. Егер жолақтар 1/2 дюймден асса, оларды екіге бөліңіз.
Теріге арналған гельді төсеңіз, теріні теспеңіз. Бұл қадам кептіру уақытын айтарлықтай азайтады. Бұл қадамды аяқтау үшін ақжелкенің ұшын да қолдануға болады. Кейбір адамдар бұл қадамды өткізіп, тұқымдарды басқа да рецептілерде, мысалы, чили немесе макарондарда қолдануы мүмкін.
Томаттың бөліктерін тері жағын дегидратор науаларына қойыңыз . Ауа айналдыруы үшін барлық жағынан қызанақ бөліктерінің арасында бос орын қалдырыңыз.
Температураны бақылау
Құрғақ тоңазытқышты 135 F деңгейіне орнатыңыз. Қызанақтарды құрғақ күйде немесе құрғақ болғанша құрғатыңыз. Бұл әдетте 6-8 сағатқа созылады. Көздерді кептіру науаларына қойыңыз. Егер қызанақ сорттарын араластырсаңыз, сұйық мазмұн қызанақты құрғататын уақыт.
Науаларды алып, қызанақты 10 минут салқындатып алыңыз.
Сіздің қызанақтарды сақтау
Тоңазытқышта алтыдан тоғыз айға дейін жаңа піскен күнбағыс қызанақтарын ауа сорғышына немесе сақтау контейнеріне сақтаңыз. Сондай-ақ оларды мұздатуға болады, бірақ мұздатқыштың күйіп қалуын болдырмау үшін қызанақтарыңызда ылғал жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
Сондай-ақ, сіздің қызанақыңызды зығыр зәйтүн майы-сарымсақпен және итальяндық хош иістендірілген немесе қосымша дәмдеусіз орегано мен насыбайгүл сияқты жаңа шөптермен құмыраға салып қоюға болады. Сіз сондай-ақ, салатты саңырауқұлақтар үшін пайдалануға болады. Ботулизм қаупін болдырмау үшін үш ай ішінде сіздің қызанақтарыңызды пайдаланыңыз.
Томаттарды ылғалдандыру
Қолдану үшін кептірілген қызанақтарды қайнаған суға құйып, оларды 15 минут бойы сіңіріп қойыңыз. Егер бұл процесс сіздің қызанақ тым қатаң болса, көкөніс немесе тауық сорпасын қолдануға тырысыңыз. Қызанақ үстінде сорпаны және тең мөлшердегі суды құйып, оларды микротолқынды пешке шамамен 2 минут қана қойыңыз.
Қайта дайындалған қызанақты пайдалануға дайын екі аптаға дейін тоңазытқышта қауіпсіз сақтауға болады.