01-тен 10-ке дейін
Кунг-Па тауықтарыБұл тауық етін, жержаңғақ және ыстық шалшықтарды, мемлекеттік қызметкер немесе « Кунг-Пао » деп аталатын танымал тағам. Қолданылған шайырлар мөлшерін реттеу арқылы осы ыдысқа қыздыруды жоғары немесе төмен бұраңыз. Қажаптар жаңғақты ауыстыра алады.
02-тен 10-ға дейін
Mapo Tofu (Mapo Doufu) Тофу және аздаған ет еті осы танымал тағамның дәмді тұздықтарымен безендірілген. Атауы, Mapo Doufu, тағамды ойлап тапқан ескі әйелдің құрметіне «Ескі покмаркталған әже Бұршақ» деп аталады. Қажет болса, шошқа еті үшін жер асты сиырын алмастыруға тырысыңыз.03 10
Ыстық және қышқыл сорпаБасқа Сечуан рецептерінен айырмашылығы, бұл танымал сорпа ақ бұрыштан (қышқыл сіркеден келеді) оның қызуын алады. Tofu суық сусындарға жақсы болуы үшін танымал болатын бұл жылыну сорына қосымша ақуыз қосады.
04 of 10
Қытай жасыл бобыБұл танымал Szechuan тағамы - көптеген қытайлық мейрамхана буфеттерінде қапталған. Чили пастасы орнына 4-6 кішкентай кептірілген қызыл шиллды қаласаңыз болады.
05 of 10
Ағаштан шыққан құмырсқаларБұл қарапайым Сечуан тағамы күріш вермишель кеспесіндегі шошқа етінің битінен тұрады.
06-дан 10-ке дейін
Екі рет пісірілген шошқа еті (Hui Guo Rou)Шошқа етін алғашқы қайнатады, сосын бұл Сыцуан тағамында қуырылады. Мұнда тәтті бұршақ пастасы мен түрлі көкөністермен жасалған екі есе пісірілген шошқадағы тағы бір вариация.
07 ішіндегі 10
Crispy Szechuan Beef (Gan Bian Niu Rou Si) Бұл рецептте сиыр бірнеше минут қуырылған, ол қосымша шайнай және қытырлақ етіп жасалған «құрғақ қуыру» деп аталатын техниканы пайдаланады. Қуырылған қуырылған сиыр қытай дәмдеуіштері мен дәмдеуіштермен араластырады.08-тен 10-ға дейін
Қызғылт сары құс еті бар тауық және құс еті цитрус - Батыс Қытайда танымал комбинация. Синьцзяндық бұрыш түйіршіктерімен ыстық шалшықтарды байланыстыру «Сызу отты» шығарады, бұл Сечуан тағамдарын оның өрттілік беделіне әкеледі.09-дан 10-ке дейін
Ботаникалық ботқа таяқша (Bang Bang Ji) Тәтті, қышқыл және тұзды бұл танымал тағамда біріктіреді, сондай-ақ, таңғаларлық хош иісті тауық ретінде белгілі. Шұңқырлы жержаңғақ майын күнжіт пастасы орнына пайдалануға болады.10-дан 10-ға дейін
Ащы Szechuan Баклажан Баклажан және жер асты шошқа еті осы дәмді Сечуан рецептісінде чили паста пастасы мен басқа да дәмдеуіштермен араластырылған. Вегетарианға арналған нұсқаға шошқа етінің жерсініп, баклажаны көбейтіңіз.
Бұл қытайлық сычуаньдік рецептілермен бірге кешкі ас ішіңіз
Сечуан тағамдары неге соншалықты ерекше? Сычуань провинциясы сияқты ыстық, ылғалды климат ыстық әрі жоғары бағаланған тағамға шақырады. Міне, менің ұсынысым Сексуан 10 ең жақсы рецептер.