Мен осы эмпанадамдарды шошқа етінің қалған жерін қолдануға тырыстым. Мен сондай-ақ уақыт өте қысқа болдым, сондықтан мен дәстүрлі эмпанада қамырын жасамай, мұздатылған пастаны алмастырдым. Нәтижесінде пайда болған эмпанадастар ең әдемі емес еді, бірақ менің отбасым олар туралы ренжіді. Олардың пирожныйларының пиязы, шошқа майын толтырумен араласқан кілегейлі ірімшік ұнады. Менің ойымша, ескі сөз дұрыс - қажет болса, өнертабыс ана. Немесе кездейсоқ қалдықтармен толтырылған тоңазытқыш - бұл аспаздық өнертабыстың анасы.
Бұл эмпанадастар керемет тағамдар жасайды және оларды пісіруге дайын болғанға дейін пішінделіп, мұздатуға болады.
Сізге не қажет
- 1 пакет мұздатылған қамыр илеу қамыры (2 парақ, ерітілген)
- 1/3 кесе пияз (туралған)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 - 2 ас қасық өсімдік майы
- 1 пакет Goya дәмдеуіштері annatto (achiote)
- 1 фунт шошқа еті
- 1 шай қасық зире
- 1/4 кесе сиыр еті
- тұз тұзы (дәміне қарай)
- қара бұрыш (дәміне қарай)
- 1/4 шыныаяқ крем ірімшігі
- 1/4 кесе чеддер ірімшігі (немесе Монтерей қосулы, үгітілген)
- 1 жұмыртқа (1 ас қасық су)
Қалай жасауға болады
- Толтыруды дайындаңыз: Орташа табақшада өсімдік майының бірнеше ас қасық қойып, жұмсақ және хош иісті болғанға дейін орташа пеште және пиязды пісіріңіз.
- Шошқа етін қосып, шошқа етіне 1 шайбаны қосып, шошқа етін қосып, орта шұңқырды пісіріп, шошқа еті жақсы қайнатылғанша жиі араластырыңыз.
- Сиыр сорпасын қосып, шошқа етін төмен температурада бірнеше минуттай қайнатыңыз, артық сұйықтықтардың көбі буланғанша және шошқа етін мұқият дайындаңыз.
- Кілегей ірімшігі мен үгітілген шәйдірте қызудан шығарып, араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
- 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Бір парақ ұнтақталған ұнтақталған ұнтақталған бетке қойып, ұнға себіңіз. Оны сәл үлкенірек мөлшерге, шамамен 12 дюйм 18 дюймге (парақтар 10 x 15 дюймді тікелей қораптан) салыңыз.
- Өткір дөңгелек кескішті (үлкен печенье кескіш сияқты) пайдаланып, қамырдың 8 раунды, диаметрі 3-4 дюймді кесіңіз.
- Әр раундта шамамен 1 ас қасық толтырыңыз. Саусақтарыңызды суға батырыңыз да, саусақты қамырдың шеңберінен шығыңыз да, қамырды толтыруға арналған жарты айлық пішінді қалыптастырыңыз. Мөрді бекем бекітіңіз. Қабырғаға жабысқақ жиегі үстіне қойып, тығыздағышты бекітіңіз.
- Эмпаниадаларды майланған куки парағына қойыңыз (немесе пергамент қағаз парағы бар сызық печеньесі). Жұмыртқаны бір ас қасық су құйып, жұмыртқа жұмыртқасын эмпанаданың үстіне жуып, содан кейін пешке пешке салыңыз. Піскен эмпанадастар, олар ақшыл және алтынға дейін, шамамен 15 минут.
- Эмбонадастардың екінші партиясын пісірме қамырдың екінші парағынан, ал екіншісі пісіріп жатыр. Егер сізде қамырдың қосымша қалдықтары болса, оларды бір-бірінің үстіне қойып, тегіс етіп шығарыңыз және қамырдың көп бөліктерін кесіңіз.
- Empanadas толтыруға және пішіндеуге болады, содан кейін пісіруге дайын болғанша мұздатылған болады. Мұздатқыштан алып тастаңыз, жұмыртқаны жуып, қайнатыңыз және пешке пешке салыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 240 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 36 мг |
| Натрий | 97 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 9 г |