Тауықты қуыру салыстырмалы түрде қарапайым және қарапайым болып табылады және көптеген шабуылдарды, озық дағдыларды немесе күрделі математиканы қажет етпейді. Көптеген жағдайларда құсты ыстық пешке қойып, уақыт өтіп, содан кейін оны пештен аласың.
Тауықтың едәуір икемді, бірақ икемді сыртқы теріге тығыз салынған қара еттің, жеңіл еттің, сүйек пен шеміршектің күлкілі екендігін есте ұстаған жөн.
Дөңгелектің көзі сияқты гомогенді сиыр етімен салыстырғанда, тұтас тауық өте күрделі. Емшек еті герметикалық және аз шырынды, бірақ сіз қара етке дайындалмас бұрын оны ұзақ уақыт алады.
Бұл мәселе текшелерге қарағанда айқын емес . Олар соншалықты үлкен болғандықтан, аяқ еті жасалатын уақытқа қарай, кеудеге тамақ пісіп қалады.
Тауықтың қуырылуының кез келген тұрғыдан негізсіз болуы оның салыстырмалы түрде кішігірім мөлшерімен байланысты. Бірақ бұл біраз көмек көрсете алмайды дегенді білдірмейді.
Түйіршіктердің пайда болуына қарай, Bring компаниясы етке ылғалдылықты және дәмді қосады - бұл кеуде еті жетіспейтін басқа бөлімше.
Тауықтың соншалықты кішкентай болғаны соншалық, сіз оны бірнеше күн бойы тұзсыздандырудың қажеті жоқ. Таңертең тұзды ерітіндіге түсіріп, сол түні түскі асқа дайын болыңыз.
Кілті теріні мұқият құрғатыңыз.
Егер ол ылғалды болса, тері дұрыс емес.
Сондай-ақ, тұзды ерітіндімен толығымен салқындауға және мұзды қосып, оны мұқият салқындатыңыз. Егер тұзды су мұз емес болса, сізде қолыңызда азық-түлік қауіпсіздігіне қауіп бар. Айтпақшы, біз оны бірінші кезекте қайнатуымыздың себебі - бұрыш және бұрыштағы хош иісті заттардың құлпын ашу.
- Үлкен қорапта галлон суық суды, кесетер тұзы мен қоңыр қанттың жарты кесеін біріктіреді.
- Ерітіндіні араластырыңыз, содан кейін тұтас күлгірдің ас қасық және тұтас қара бұрыштың ас қасық қосыңыз.
- Сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін оны ыстықтан алыңыз және оны толық салқындатыңыз.
- Тұзды салқын болған кезде, сұйықтықты жақсылап салқындатқаны үшін, төрт кесе мұз қосып, айналасына жағыңыз.
- Енді сіздің бүкіл тауықты қосыңыз. Алдымен тауықты шайып, сосын оны тұздыққа қосыңыз. Мүмкін, сіз ауыр салмақпен салмаңыз, сонда ол су астында қалады.
- Кәстрөлді жабыңыз, оны тоңазытқышқа тасымалдаңыз және кез-келген жерде 8-ден 24 сағатқа дейін салқындатыңыз.
- Тауықты қуыруға дайын болғаныңызда, оны тұздықтан алыңыз, оны суық суға шайып, оны таза сүлгімен сүртіңіз. Тұзды тастаңыз.