Балалық шағы
Rocco DiSpirito 1966 жылы 19 қарашада Queens, Ямайка қаласында дүниеге келген. Рокко өзінің аспаздық мансабын 11 жасында анасының ас үйінде бастады.
Білім беру
16 жасында Rocco Америкадағы аспаздық институтында оқыды, онда 1986 жылы үздік бітірді. Содан кейін Париждегі беделді Jardin de Cygne мейрамханасында Доминик Сесилон мен Гари Кунспен француздық аймақтық азық-түлік пен шарапты екі жыл бойы зерттеді.
1990 жылы DiSpirito Бостон Университетінің «Бизнес» мамандығы бойынша үздік бітірді.
Ерте мансап
1988 жылы Нью-Йоркке оралған Рокко Максим Париждегі (қазір Пенсильвания қонақ үйінде) Жан-Мишель Дио және Жак Чибуа қонақ үйінде жұмыс істеді. Кейінірек Бостондағы Аужурдху қаласында Шеф де Перси болды. Шабуылшы Марк Бэйкерге Аужурдхуи штатында жұмыс істегенде, Rocco француз техникасын Азия ингредиенттерімен біріктіруді үйренді, енді оның өз қолтаңбасы стилінің бір бөлігі.
Фьючерстің бұл стиліне қызығушылық танытқан Рокко ұлы аспазшы Чарли Палмер, Дэвид Боуи, Гилберт Ле Созь және Гари Кунцтің оқуы үшін Нью-Йоркке оралды. Кунц кейін Rocco атақты Lespinasse мейрамханасының ашылу тобына кірді.
Өзі туралы
1995 жылы Rocco Манхэттеннің орталығында Дава мейрамханасын ашты. Мейрамхана көптеген қолайлы шолуларға қарамастан 6 ай ішінде жабылды. 1997 жылы Rocco New York City-ның Gramercy паркінде Union Pacific-ды ашты.
Оның инновациялық тағамдары оны Нью-Йорк Таймстан 3 жұлдызға тез табыстады. Union Pacific компаниясы 2004 жылдың соңында жабылып, Rocco мен оның иелері арасындағы өзара келісімді білдіреді.
«Мейрамхана»
2003 жылы Рокко Рокко 22-ші көшеде, The Reality телеарнасының тақырыптық тақырыбын ашты. Шоу Рокко бейнелеу кезінде бірнеше әділетсіз болса да, Rocco (бөлік иесі) мен қаржыгер Джеффри Чодоров арасындағы билік күресін дұрыс бейнелейді.
Өте танымал болса да, мейрамхана қаржылық қиындықты тудырды.
2004 жылдың шілде айында Нью-Йорк Жоғарғы Сотының судьясы Ир Гаммерман Rocco компаниясының 22-ші көшедегі Rocco компаниясына тыйым салу туралы нұсқауын шығарды және Chodorow-ге мейрамхана сатуға немесе қайта ашуға рұқсат берді. Рокко 22-ші көшеде 2004 жылдың қыркүйегінде жабылып, 2005 жылы бразилиялық стакан, «Caviar & Banana Brasserie» ретінде қайта ашылды.
Rocco қайда?
2004 жылы Rocco өз мансабын радиода Нью-Йорк қаласының WOR 710-да тамақ талғамының бастығы ретінде бастады. Оның радиосы 2005 жылы желтоқсанда Rocco ретінде үзіліссіз аяқталды және станция жаңа түстен кейінгі шоу мазмұнына келіспеді. Қазіргі уақытта Rocco мейрамхана немесе ток-шоу болмаса да, QVC-де Rocco ыдыс-аяқты өз өнімдерінің желісін тартып алуға болады.
Кітаптар
- Дәмі (Hyperion 2003) Бағаларды салыстыру
- 2004 жылғы жеңімпазы Джеймс Beard Award: Үздік тамақтану кітабы - кәсіптік тұрғыдан пісіру
- Rocco's Italian-American (Hyperion 2004) Бағаларды салыстыру
- Rocco бес минуттық дәмі: 5 минут ішінде 5 ингредиенттермен керемет тамақ (Scribner 2005) Салыстыру бағасы
Марапаттар мен жетістіктер
- 1999 Тамақты & Шарап Журналының ең үздік жаңа аспазшылары аталды
- 2000 гурмалық журналы Америкадағы ең қызықты жас аспаз
- 2000 Жақсы шеф-аспазшы: Нью-Йорк қаласындағы James Beard Foundation
- 2001 Жақсы шеф-аспазшы: Нью-Йорк қаласында James Beard Foundation
- 2002 ж. People журналы ең шылым шеф-аспабы
- 2003 Жақсы шеф-аспазшы: Нью-Йорк қаласында James Beard Foundation ұсынған
- 2004 ж. Жеңімпаз Джеймс Beard Award: Ең жақсы тағам - Кәсіби көзқараспен пісіру