Атлантикалық Кодекстің кузендерін басқаруға арналған кеңестер
Көптеген адамдар өздерінің өмірінде бір сәтте тамақ ішкен, бірақ жақында дейін Атлантикадан шыққан. Дегенмен, көптеген жылдар бойына балық аулау (Gorton's балық таяқтары және McDonald's Filet-O-Fish) деп санауға болады, енді исландиялық балық аулау тек қана жақсы жағдайда қалып отыр. Бірақ кода мен оның немере бауырына деген сұраныс өсіп келе жатқандықтан, Солтүстік Тынық мұхиттық балық аулау сол түрлердің өндірісін көтерді.
Бүгінгі күні АҚШ-та табуға болатын әр балықтың таяқшасы, тез тамақтану немесе балықтың балықтары Тынық мұхиты немесе Аляска поллок.
Екі балық аулау да тамаша пішінде, сондықтан бұл балық - теңіз өнімдерін сүйетіндерге арналған экономикалық және тұрақты таңдау. Тынық мұхиты мен Аласқан бұтақтары ақ, аз май, жұмсақ балықтар. Олар көбінесе теріссіз филе тәріздес келеді және көбінесе мұздатылған сатылады. Олардың екеуінде де пісірілген және олардың сүйектері тамаша қорлар жасаған қапшық пияз бар, бірақ олардың айырмашылығы олардың құрылымында: Тынық мұхиты сиыр Атлантикалық кузеніне ұқсас, біршама сәл кем емес; поллок балықтары, екінші жағынан, жұмсақ.
Пицца Тынық мұхит балықты пісіру
Тынық мұхиты - бұл кез-келген рецепт үшін өте жақсы алмастырғыш, ол Атлантикадан шабуыл жасайды. Сіз дәл осы күндерде көптеген мейрамханаларда сіз кода тапсырыс берген кезде аласыз. Тынық мұхиты сиыры өте жақсы пісірілген, қуырылған (әсіресе балық пен чиптегі қуырылған), пісірілген және буға пісірілген.
Тынық мұхиттағы кофе балық сорпалары мен пирогтарда да жақсы, себебі ол қалады.
Пісіру Alaskan Pollock Fish
Аласқан шоққышы балықтың балық пен балық торттарын жасайды және жақсы бумен өңделеді. Ол балық пен чипсиптерге жарамды , бірақ бұл керемет дайындау емес. Оны бұзуға болмайды, себебі уақытты аздап есептеуге тура келсе, құрғақ етпен қапталуға болады.
Сондай-ақ, балық сорпаға ерітіндісіз, себебі балық сорпада іс жүзінде еріп кетеді.
Аласқан шелектің жеуге болатын тағы бір тәсілі - сурими немесе имитациялық краб. Сіз оны Калифорния роллында орташа диапазондағы суши барларда жеп қойған шығарсыз; көбінесе осы краба-авокадо роллындағы «краб» шын мәнінде суримиге өңделген Аласкандық поллок. Бұл қар немесе крем крабы сияқты дәмді болуы керек, бірақ бұл шынында да жоқ.
Балықты сатып алу және сақтау
Тынық мұхиты және Аляска полоккінің екі жағы да қатты мұздатады, екеуі де алыс сулардан болғандықтан, жаңа піскен балықты ешқашан мұздатылмағанына сенімді болмасаңыз, әрдайым мұздатылған сатып алсаңыз жақсы.
Есіңізде болсын, балық шикізатын жеуге болмайды! Олар кейде аздаған паразиттік құрттарды апара алады, олар Сізге балықты жеуге болмайтын кезде жеуі мүмкін, сондықтан сіз суши мәзірінде кофені көре алмайсыз. Балық мұздаған кезде өлмейді, бірақ құрттар зиянсыз болады және іс жүзінде пісірілгеннен кейін көрінбейді. Балық нарығы балықты жаңа сатқан кезде оларды алып тастайды.