Қуыру қарапайым: сіз ыстық пешке қуырылғанды қойып, оны жасағанша дайындаңыз. Шырынды ақ итке деген ұмтылыс және Ризашылық күніне орай қуырылған қуырылған қуырылған құс етінің аз қышқылдануына негізделген қорқыныш бір нәрсеге айналды. Төменгі түркіңізді қуыру үшін оңай және керемет дәмді тәсілді табыңыз.
Сізге не қажет
- 1 орта
- turkey (кішкентайлар жақсы қуыру үшін оңай, ал егер менің қаптайым бар болса, мен екі кішкентайға барып, үлкен біреуін аламын, 8-12 фунт жақсы)
- 1/2 шай қасық тұз (жақсы
- теңіз тұзы , бір фунт түрінде)
- Қосымша: 2 жапырақты шалфей
- 1/2 - 3/4 шыныаяқ май (жылы бөлме температурасында жұмсартылған)
- 3 сабақтар балдыркөк
- 1/2 фунт беконы (жіңішке кесілген немесе панкетта немесе проситуто)
- 1 1/2 шыныаяқ сорпасы (тауық, немесе
- немесе қылқан порты
- түрік қоры )
Қалай жасауға болады
- Түркияны жақсылап шайып, қағаз сүлгімен мұқият құрғатыңыз. Тұзды бүкіл тұзбен араластырыңыз. Бұл тұз көп болған сияқты. Жақсы, оның көп бөлігі пештің ішкі жағын көрмес бұрын құлап кетеді. Кеудеге және жамбасқа терінің астына, құстың үстіне және қуыстардың ішіне біраз бөліңіз. Түркияны үлкен ыдысқа немесе қуыруға арналған табаға салыңыз, қақпағын 24-72 сағат бойы салқындатыңыз. Бұл алдын-ала құс құс дәмді болуға көмектеседі және сіз оны қуырған кезде өзінің табиғи шырындарын ұстауға көмектеседі .
- Бір күн бұрын сіз пісіруді жоспарласаңыз, оны ашыңыз, ыдыс-аяқтың түбіндегі шырындарды төгіп, оны құрғатып, ашпаңыз . Ашытқысыз шыққаннан кейін, теріңізді біраз құрғатып, қуырылған құстың бәрін жақсы көретін керемет қытырлақ теріні алуға көмектеседі.
- 400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Пияз құрғақ. Егер данагөйді пайдалансаңыз, шалсеңіздің кеудесінде және жамбастардағы тері астындағы жапырақтарын пайдаланыңыз. Сары маймен араластырыңыз.
- Балдыркөк сабақтарын қуыруға арналған табада орналастырыңыз - олар қуырылған тіреудің қиындықтарынсыз табаның барлық түбін біраз ұстайды. Әрине, әрқашан орнына қуыруға арналған сөрені қолдануға болады.
- Бекон, панкетта немесе емшектегі кеудеге арналған прорцутты дайындаңыз. Олар ақ еттің тамақ пісірілуінен қорғауға көмектеседі, сонымен бірге етді пісіріп жатқанда, еттің астына түсуі және шабуды басудан бұрын шефті керемет шағын тағамдармен қамтамасыз етуге көмектеседі.
- Табаның түбіне 1/2 кесе су құйыңыз да, пешке қойыңыз. 30 минуттан кейін 350 ф-ға дейін қыздыруды азайтып, беконды мұқият бұзбауға тырысып, порты мен қорының 1/2 кесеімен мұқият болыңыз. Порттан немесе қоймадан шыққан кезде, шырын сыққыштарын пайдаланып, жарты сағат сайын қайталап көріңіз.
- Термометр 170 градусқа дейін жамбас және / немесе 160 ф көкбауырдың қалың бөлігінде оқитынша қуырыңыз. (Ескертпе: Мен термометрді қуырған кезде қолданбаймын, мен олардың аяқтарын өздерінің буындарында сезінгенде жасайтындарын білу үшін немесе олардың денесінен біраз уақыт кетіп бара жатқанын білу үшін жеткілікті қуырамын. ) Пештен жасалған пешті алып тастаңыз, фольгадағы шатырды алып тастаңыз және оянғанға дейін кем дегенде 30 минут және бір сағатқа дейін жылы жерде отыруға рұқсат етіңіз. Бұл жолы ет етін пісіруді аяқтауға мүмкіндік береді, шырындар етге қайта оралсын және тағамның қалған бөлігін аяқтауға уақыт береді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 761 |
| Барлығы май | 34 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 309 мг |
| Натрий | 3,547 мг |
| Көмірсулар | 21 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 90 г |