Бұл рецепті ерекше етіп жасайды - лимонның табиғи дәмі бар тамаша үйлесімді тайфилдік лимонграс-бал сиыры. Тұтас қуырылған лосось тез және балықтар мен omega-3 балықтарының қан тамырлары. 30 минуттан кейін жасалуы мүмкін өте дәмді рецептер, тай тұздықтарымен пісірілген қуырылған лосось күнделікті түскі ас үшін жақсы, бұл сіздің балаларыңыз да жақсы көреді.
Сізге не қажет
- Маринадтарға арналған:
- 1/2 кесе күріш сірке суы, немесе алмастырғыш ақ сірке суы немесе алма сірке сірке суы
- 1/4 кесе бал
- 4 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 жаңа піскен қызыл чили (ұсақталған немесе ұсақ кесілген), немесе 1/2-ден 1 шай қасық кайман бұрышына ауыстырыңыз
- 1 ас қасық
- балық тұздығы
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 1 шай қасық қара соя тұздығы немесе 1 ас қасық тұрақты соя тұзды алмастырыңыз
- 1 ас қасық
- лимонграсс
- Лосось:
- 2 - 4 лосося филе
- 1-ден 3 ас қасық қанола майы немесе басқа өсімдік майы қуыруға арналған
- Қосымша гарнир: тостаған күнжіт тұқымы
Қалай жасауға болады
- Барлық маринадтық ингредиенттерді кастрюльге ортаңғы ыстықта орналастырыңыз. Сұйықтықты қайнатып, араластырыңыз.
- Жылытуды орташа деңгейге дейін азайтып, 10 минут қайнатыңыз, ашпаңыз. Соу бірте-бірте қалыңдататын болады (сірке суының иісі печенье сияқты пісіреді). Соусы қалыңдаған кезде, тоңазытқышта немесе мұздатқышта 5 минут бойы суытып қойыңыз.
- Лосось филесін тегіс пісірме табаға қойып, бір-бірінің үстіне қоймаңыз. Тұздық жылыту үшін салқындаған кезде, әрбір қоң етінің үстіне 1 ас қасық қасық қойып, денеге сіңіріп алыңыз. Қалған тұзды кейінірек сақтау үшін балықты аударып, қайталаңыз. Тоңазытқышта 10 мин.
- Қуыруға арналған табаны салыңыз немесе орта биіктікте жылынып, май қоспас бұрын оны кем дегенде 1 минут қыздырыңыз, бұл лососяның жабысып қалуына жол бермейді.
- Табада ыстық болса, 1-ден 2 ас қасық майын қосып, біркелкі таратып, табаны аударыңыз. Енді табаға табаға салып қойыңыз.
- Лосось, кем дегенде, 2 минуттай бұрылмай тұрып (егер сіз тым жақында қосылсаңыз, ол қалады) қуыруға мүмкіндік беріп, оны табаның түбінен кетіп қалуына мүмкіндік беріңіз. Лосось қуырып жатқанда, қақпақты жабыңыз.
- Балықтың қалыңдығына байланысты бір жағына 3-тен 5 минутқа дейін қуырыңыз. Лосось ішкі форма ашық емес болғанда және шанышқымен оңай бөлінеді.
- Қызмет көрсету үшін лососьді қызмет көрсететін табаққа немесе жеке тақталарға орналастырыңыз. Қалған тұзақты қысқа мерзімде қайтадан қыздырып, әр қабығын біраз қасық қойыңыз. Қолданған жағдайда күнжіт тұқымдарымен себіңіз. Кез-келген қалған тұзды жағаға (күріш немесе көкөністерге арналған дәмді қасық!) Жағуға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 450 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 111 мг |
| Натрий | 774 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 42 г |