Ағаш оттығы балықты грильдеу үшін өте қолайлы, себебі дене тез нәзік, түтінді хош иісті, бірақ сонымен қатар газдық грильде керемет дәм болады. Егер сіз қауіпті апаттан зардап шегетін болсаңыз, онда бұл «ешқандай қисық» қытырлақ лосось рецепті сіз үшін. Лосось тек қана терінің жағына піседі, ал жылу баяу филе арқылы өтеді, бұл ылғалды құрылымға әкеледі.
Сізге не қажет
- 1 фунт лосося (жаңа піскен, тері)
- 1 шай қасық өсімдік майы
- тұзды дәміне қарай (козер)
- дәміне қарай қара бұрыш
- 1/2 бұтақ шивы (кесілген)
- 4 шприц эстрагон
- Қосымша: лимон сынаулары
Қалай жасауға болады
1. Көмірде орташа ыстық отты дайындаңыз немесе газды грильден орташа деңгейге дейін алдын ала қыздырыңыз.
2. Лосос етінің майын маймен щеткамен тазалаңыз. Лосось дәміне қарай лосось тұз және жаңа піскен қара бұрыш салыңыз. Шөптерді үстіңгі жағына шашыратып, тордың үстіне тігінен қойыңыз. Қақпақты жабыңыз және 10-15 минутқа (қалыңдығына қарай) бұрылмай пісіруге немесе лосось толығымен пісірілгенге дейін.
3. Тері қараңғылады, бірақ балықты оқшаулайды және пісірілмегенше кептіруге жол бермейді. Лосось беті сәл мөлдір болып көрінуі мүмкін, бірақ ол біраз қатты және жанасуы өте жылы болуы керек. Қалақтарды алып тастаңыз және жабыңыз; лимонмен жұмыс істемес бұрын 5 минут демалуыңызға болады. Шөптерді тастауға немесе гарнир ретінде қолдануға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 234 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 76 мг |
| Натрий | 142 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 27 г. |