Бұл chiles rellenos қуырылған, толтырылған және пісірілген (және тіпті міндетті емес қуыру бөлігі!). Татымдық Томат тұзды ыдысымен тамақтандыруға шешім қабылдаған кез келген нәрсеге үйлену үшін, төмендегі көптеген нұсқаларды қараңыз.
Чилиді қуырудың алғашқы қадамы толығымен міндетті емес. Кейбір адамдар қалың чилидегі теріні қорытуға және қуыруға қиын деп тауып, теріні тазартуға мүмкіндік береді. Сізге барлық жаңалық болса, Чилиді қалай қуыру керек.
Сізге не қажет
- 8 ірі жасыл шелектер (
- Нью-Мексикодағы жасыл шелектер, Анаахимс немесе Побланос)
- 1 ас қасық өсімдік майы (немесе
- шошқа )
- 1/4 пияз (тартылған)
- 1 сарымсақ сарымсақ (тартылған)
- 1 фунт майсыз сиыр еті, шошқа еті, нәзік топырақты түрік немесе тауық еті немесе ақшыл жұмсақ ақ ірімшігі
- Теңіз тұзын дәміне қарай
- 1 ас қасық тұщы әк шырыны
- 2 кесе томат тұздығы (немесе сіздің сүйікті Мексикалық томат негізіндегі соустар)
Қалай жасауға болады
- Тұмшапешті 400 градусқа дейін қыздырыңыз. Егер ұнатсаңыз, теріні ылғалдандыруға (және алып тастауға) арналған чилиді қуырыңыз. Мұны сіз оларды газ бен қыздырғыштар арқылы зарядтаңыз, қажет болған жағдайда оларды тоқылған күйде айналдыра аласыз немесе чилиді пісіру парағына қойып, бір жағынан суланғанша, өте жағымды бройлерге қойып, басқа жаққа бұрылып, айналдыра аласыз. Бір кездері фольгада шелектерді орап, үлкен ыдысқа салып, қақпақпен жабыңыз да, шамамен 15 минутқа отырыңыз және бу жіберіңіз. Шалқының терілері енді оңай сырғып кетуі керек.
- Сіз чилиді қуырғансыз ба, жоқ па, әр шиледегі шөгінділерді түптің түбінен бастаңыз да, Чилидегі жарты жолда жүріңіз. Әрбір шилектен келгенше көптеген тұқымдарды алып тастап, оларды бір жаққа қойыңыз.
- Жоғары жылу үстінде қуыру табасын қыздырыңыз. Май, пияз және сарымсақ қосыңыз. Хош иіске дейін пісіріңіз, араластырыңыз.
- Ет толтыру үшін: Етті етін пісіргенге дейін және қызарғанша қолданыңыз (ет пайдаланылған жағдайда, пісіріңіз, араластырыңыз) (жақсы қызару үшін табаның артық майын жою қажет болуы мүмкін). Құмыраны майдан май алу үшін немесе қағаз сүлгімен ет құйыңыз. Етті табаға салыңыз, дәм мен тұзды шырын қосыңыз.
Сыраны толтыру үшін: дайындалған пиязды және сарымсақты үлкен ыдысқа жіберіңіз, оларды сәл салқындатып, содан кейін оларды ірімшікке құйыңыз.
- Чилиді ет немесе ірімшікпен салады. Шырындар жұмсақ болғанша және құю ыстық, әзірге қуырылған чили үшін шамамен 20 минут және қопсытқышсыз шалбар үшін 30-40 минут қайнатыңыз.
- Сонымен қатар, кремді дәмді томат тұздығын дайындаңыз.
- Чилиді алып тастап, оларды тұздыққа салыңыз (немесе тұзды табақтарға бірінші, сосын соустармен салыңыз). Адамдарға ұнайтыны үшін үстелге қосымша соустармен бірге қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 365 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 95 мг |
| Натрий | 231 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 34 г |