Empanadas - жиі ет пен көкөніспен толтырылған жеке испан айналымдары. Empanadas fritas de queso деп аталатын бұл қуырылған эмпанада рецепті тек ерітілген ірімшікпен толтырылады және эмпанаада барған сайын тез және оңай болады.
Олардың қарапайымдылығына қарамастан, олар отбасылық сүйіктісіне айналады. Толық сүт моззарелла ірімшігі әдемі ериді, бірақ толтырумен эксперимент жасауға еркін сезінеді. Кейбір адамдар ұсақталған пияз қосу немесе түрлі ірімшіктерді ұнатады. Бұл эмпанада қуырылған кезде, сіз оларды жақсы нәтижелермен пісіруге болады.
Сізге не қажет
- 2 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық
- наубайшы ұнтағы
- 1/2 шай қасық қопсытқыш содасы
- 1 ас қасық қант (ақ)
- 2 ас қасық өсімдік қайнату (немесе шошқа, жұмсартылған)
- 3/4 кесе сүті
- 1/2 стакан су
- 16 унция моззарелла (толық сүт немесе басқа балқыту ірімшігі)
- 2-3 кесе өсімдік майы (немесе қуыру үшін қажетті мөлшер)
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста ұн, тұз, пісірме ұнтақ, пісірме сода және қант бірге шайқаңыз.
- Ұнға көкөніс қысқармасын абайлап араластырыңыз.
- Сүт пен суды кастрюльге қойып, қайнағанға дейін қыздырыңыз. Ыстық сұйықтықты ұн қоспасына салыңыз. Қоспасы тым құрғақ және ұсақ болып көрінсе немесе қоспасы тым дымқыл және жабысқақ болса, көбірек су қосыңыз (бір мезгілде 1 ас қасық).
- Қамырды жақсылап араластырып, біркелкі етіп жақсылап илеңіз. Қамырды 16 бөлікке бөліп, әрбір бөлікті шарға айналдырыңыз. Қамырды 5 минутқа қалдырыңыз.
- Піскен ірімшікті ұнтақтаңыз немесе майдалаңыз.
- Әрбір қамырдың шарын 6-7 дюймдік шеңберге құйыңыз. Әр қамыр шеңберінің ортасына 1 унций ірімшігін салыңыз.
- Жартылай айналымды қалыптастыру үшін қамырды ірімшіктің үстіне қосыңыз. Тығыздау үшін шеттермен мықтап басыңыз. Өзіңізге қарай жиекке орап, тығыздау үшін тағы бір рет басыңыз. Кесілген шетіне декоративті түрде тығыздау үшін басу.
- Шұңқырлы табада, кастрюльде немесе терең май фритюрінде 350 ф.ге дейін өсімдік майының бірнеше дюймін қыздырыңыз. Алтын түске дейін, кем дегенде бір рет айналдырып, партиялардағы қуырылған эмпаниадаларды қуырыңыз. Қағаз орамалдарында эмпанаада ағызыңыз.
- Empanadas 200 F пеште жұмыс істемес бұрын 1 сағатқа дейін жылы болады. Жылы болыңыз.
Empanadas пісіру үшін
Пешті 400 F дейін алдын ала қыздырыңыз да, пісіру парағына эмпаниадаларды салыңыз. 20-25 минут пісіріңіз, олар алтыннан қоңыр болады. Жылтырақ, қытырлақ қыртыстарды алу үшін пісіру алдында эмпанадасты 1 жұмыртқаның сарысы мен 2 ас қасық сүт қоспасын (немесе 1 ас қасық суын) араластырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1761 |
| Барлығы май | 186 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 126 г |
| Холестерин | 55 мг |
| Натрий | 690 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 15 г |