Тұздық, арша жидесі және шошқа еті? Бұл неміс неміс тамағы сияқты естіледі. Міне, солай, бірақ жақынырақ ... бұл шын мәнінде солтүстік-шығыс Франция тағамдары, Германиядан миллиард миль емес, мәдени әсер етуі. Алайда, Alsace Lorraine-дің тағамдары, олардың шығу тегі қандай болсын, Франциядағы ең жақсы өнімдердің бірі болып саналады.
Мәдени әсері
Alsace Lorraine аймағы Германия мен Франция арасында әрқайсысы бір-біріне бірнеше ғасырлар бойы билік жүргізді.
Уақыт өте келе, Германияның дәстүрлі француз тағамдарына әсері түсінікті болды, бірақ ол бүгінгі таңда көрнекті тағамдардың пайда болуына әкеліп соқтырған екі түрлі тағамдардың бірігуі.
Alsatians және Lorrairers шұжық шабақтарын, шегуге арналған ет және шұжықтарды шеберлері болды. Олар ростикалық тамақ өнімдерінің мінсіз сапасына үлкен мән береді.
Неміс дәмі
Маринадталған ет пен көкөністің дәстүрлі неміс ингредиенттері дәмді және дәмді Baeckeoffe жасауға мүмкіндік береді. Шұжық және маринадталған қырыққабат (қырыққабат немесе шоколад) Choucroute Alsacienne жасау үшін жұптасады. Неміс әсері тіпті жергілікті шараптың дәмінше айқын көрінеді, бұл ретте классикалық Ринеспен тығыз байланыста болуы мүмкін. Тағы бір сүйікті және қазір бүкіл Францияны тауып алды, әсіресе альпі таулы аудандарында және танымал тау шаңғысы курорттары - Фламме Кучен.
немесе Тарту Фламмы да белгілі.
Танымал тағамдар
Екі жергілікті тағамдар Франция мен Германиядан тыс жерде, бірақ бүкіл әлемде танымал. Даңқға деген Альсатия аспаздық шабуылы - бұл үйрек немесе қаз бауырының жеңіл, дәмді пастасы Фои Грас. Қазіргі уақытта тағам көптеген елдерде негізінен (дәмі мен сапасына ешқандай қатысы жоқ) өсіруге және пациентті жасауға қажетті үйректер мен қаздарды азықтандыруға байланысты.
Коммерциялық өндірісте құстар кузырылып, жиі Гаваж (күшпен қоректендіру) мезгілінде тамақтанады . Дегенмен, Alsace Lorraine-де көптеген фермалар бауыр ыдысын әлі күнге дейін өздерінің үйде өсірілген қаздары мен үйректерін пайдаланады және оларды азықтандыру әдісі коммерциялық емес, мейірімді және адамгершілік.
Басқа атақты ыдыс - бұл Quire Lorraine , бай жұмыртқа мен ветчина. Мюнстер-Гером ірімшігі облыстың екі аймағынан да жақсы көрінеді және ең жақсы, бірақ жан-жақты көрініспен көрсетіледі, ең жағымды шоколадты (мұқабасымен қайнатылған картоп) және жағында зире тұқымын ұсынады.