Немесе «картоп тригі» шынымен де жұмыс істей ме?
Бұл миллиондаған түрлі жолмен жүруі мүмкін. Мүмкін, сол ескі үш Stooges фильміндей сияқты, сіз тұзды тұзды пештің үстінде тікелей ұстап тұра аласыз, ал мысық сол жерге секіріп, бәрін сорпаға тастайды. Немесе сіз өзіңіздің қөшер тұзына шақырған рецептің орнына келіп, орнына үстел тұзын (көлемі екі есе жоғары тұзды) қолдандыңыз. Бұл қалай болғанына қарамастан, мәселе сіз оны түзете аласыз ба?
Картоп тракті: ол шынымен жұмыс істей ме?
Біз сиқырлы сорпаны немесе тұзды сығуды «жай ғана картоп қосу» шешімін естідік. Тұзды сорпаға картоп қосып, оны қайнатқанда, картоп тұзды болып келеді. Картопта тұз болса, сорпаның тұзын алып тастағаныңызды түсіну керек.
Бұл аспаздық фольклор шынымен шынайы ма? Немесе пиязды пісірген кезде аузыңда нан пісіретін нан көзіңді суарудан сақтану деген идея сияқты?
Өмірдің көптеген сұрақтарына ұқсас, әдеттегідей жеткілікті, жауапты бөрене айналасында ілу арқылы шешуге болады.
Мысалы, АҚШ теңіз флоты өздерінің кемелерінде тұщы суды әкелетіндіктерін ешқашан байқамайсыз ба, бірақ орнына картоппен толтырып қана қоймайсыз ба? Олар теңізге шыққаннан кейін, олар жай ғана кейбір теңіз суын сорып, бірнеше картоп қосып, қайнатыңыз және восила, шексіз тұщы су!
Жоқ? Себебі картоп ештеңеден тұзды тартпайды. Бірақ олар суды сіңіреді. Егер бұл су тұзды болса, олар тұзды суды сіңіреді. Бірақ олар әсіресе тұзды сіңірмейді . Картоп ғажайып , бірақ кері осмосқа қабілетті емес. Бұл төгілуді төгу үшін губканы қолданған жөн.
Теория бойынша, сіз супер тұзды тұздығыңыздағы барлық суды сіңіруге жеткілікті картоп қоссаңыз, онда картопты алып тастаңыз және суды көп сіңіресіз, тұзды емес тұздықпен аяқтаңыз.
Екі таңдауы: оны сұйылту немесе ағызу
Бірақ картопты толығымен өткізіп, жай суды қосып, бірдей нәрсені жасай аласыз. Өйткені, тұзды нәрседен тазартуға ешқандай мүмкіндік жоқ. Сіз мұны бәрін істей аласыз.
Осылайша, тұздалған тұзды немесе сорпаны түзетудің ең жақсы жолы - кез келген нәрсенің үлкен пакетін жасау. Томат тұздығы өте тұзды ма? Қосымша ұсатылған қызанақты қосыңыз. Сорпа тым тұзды? Қосымша суды қосыңыз. Ия, сіз басқа да ингредиенттерді қосуыңыз керек, әйтпесе сорпа өте сулы болады. Бірақ оны қысқартуға тырыспаңыз. Сіз қосқан суды ғана буланып, тұзды қайта қалпына келтіресіз.
Басқа нұсқа, егер рецепті жақсарту үшін басқа ингредиенттер жеткіліксіз болса, жай ғана сұйықтықты құйып, содан кейін тағы да қосыңыз. Дайындаудың қандай сатысына қарай, оңайырақ болуы мүмкін.
Кейбір жағдайларда, бәрі айтылып, жасалып жатқанда, сорпа, тұздық немесе тұзды құтқаруға болмайтын ауыр жарақатқа тап болуыңыз мүмкін. Қателер ақшаға кетіп, тамақ дайындаған қателіктер жоқ.
Бірақ егер сіз одан үйренсеңіз, бұл жалпы шығындар емес. Егер ештеңе болмаса, сізде мысық пен тұз қорапшасы туралы тамаша әңгіме болады.
Сондай-ақ, сіз картопты қызықты нәрсе үшін үнемдейсіз .