Жұмыртқаларды дайындау кезінде не істеу керек

Омлет жасау үшін сізге бірнеше жұмыртқаны сындыру керек деп айтады, бұл жеткілікті. Бірақ сіз қабықшаларды жарып жібермес бұрын, осы жұмыртқаны дайындау қателерінің бірін жасамайтыныңызға көз жеткізіңіз.

• 01-ден 07-ге дейін

  Сіз жұмыртқаны сіңіре алмадыңыз

  Шанышқысы - екі себеп бойынша омлет немесе шиқылдатылған жұмыртқаны жасаудың маңызды қадамы. Біріншіден, жұмыртқаның екі бөлігін, ақтығы мен жұмыртқаны уақытша эмульсияға біріктіреді. Бұл өте маңызды, сондықтан сіз дайындалған жұмыртқада ақ түсте кішкене плестер көрмейсіз. Сіздің жұмыртқаларыңыз бірыңғай сары түске айналуы керек.

  Екіншіден, ақшылдау жұмыртқаға ауаны шығарады, сондықтан олар жеңіл және жұмсақ пісіреді. Ескертпе: Бұл сізге көмектесетін болса да, шымшуды пайдаланудың қажеті жоқ. Шанышқы да жұмыс істейді. Бірақ сіз қолданатын болсаңыз, онда толық минутқа шапшаң айналып кетуіңіз керек. Сіз жұмыртқалар шикарным болуы керек. Және ыдысты төмен жылжытуға болмайды. Шұңғылша жұмыртқаларды табаға қоспас бұрын пайда болуы керек. Әйтпесе, бәрі соққылардың көбісі жайсыздыққа ұшырайды.

  Дұрыс тәсілі: жұмыртқаны қуыршақпен немесе шанышқымен толық минутта қолданыңыз, оларды табаға қоспас бұрын.

• 02/07

  Сіз өзіңіздің жұмыртқасыздығыңызбен айналысасыз

  Маусымның болмауы (яғни тұз, әсіресе, Қосер тұзы ) сіздің тағамыңыз әрқашан қателеседі, әсіресе жұмыртқаға қатысты жұмсақ жұмсақ дәмі бар. Кейде оларды өз қабықшаларында дайындаған кездегідей етіп өткізу мүмкін емес. Суға тұз қосуға болады, бірақ тұздың айтарлықтай саны жұмыртқаның қабығын пісіретін 12-15 минуттан соң еніп кетеді .

  Екінші жағынан, қуырылған жұмыртқалар, жұмыртқалар (соның ішінде омлет) және жұмыртқаны ұрып-соғып, қолдануға болады. Бұқтырылған жұмыртқалар бренділік сұйықтықтан дәмдеуішті алады, ол сізді жылыту алдында тұзды қажет етеді, макарон суға ұқсас. Сызықталған жұмыртқалармен, сіз шашыңыздың алдында ыдысқа салып көріңіз. Қуырылған жұмыртқалармен бірге табаға шабуылдаған сайын шабуылдап, шыңдарымен жүріңіз.

  Дұрыс тәсілі: Саңырауқұлақты, қуырылған және жұмыртқаны жұмыртқыңыз, бірақ қатты дайындалған жұмыртқаны өткізуді тоқтатпаңыз.

• 03 07

  Сіз жұмыртқаны артық пісірдіңіз

  Жұмыртқалар өте оңай, өйткені кез-келген қатал, резеңке жұмыртқаны біледі.

  Ал қытырлақ қуырылған жұмыртқа үшін уақыт пен орын бар болса да, барлық жұмыртқалардың қытырлақ болуын қаламайсыз. Демек, жұмыртқаны жұмыртқаны орташа температурада емес, жоғары емес етіп дайындау керек. Бақытымызға орай, жұмыртқаның ағындары жұмыртқаға қарағанда тезірек пісіреді, сондықтан жұмыртқаны ақшалар орнатылмайынша қуырсаңыз, сарысы әлі де біршама аз болады, егер сіз оларды ұнататын болсаңыз. Олай болмаса, оларды біраз ұзағырақ дайындаңыз, бірақ жылуды төмендетіңіз. Жұмыртқаны 325F-ге орнатылған электр пеште дайындауға болады.

  Шынында да, браконьерлермен жұмыртқалармен жұмсақ жұмсақ сарымсақ - бұл мақсат, және сіз бұл браконьерлік сұйықтықтың шамамен 180 ф. Сіз кез келген көпіршікті көруіңіз керек. Және 5 минуттан артық браконьерлерді қолданбаңыз.

  Сіз қатты пісірілген жұмыртқалар пісірілген кезде білесіз, өйткені олар күкірттің иісін сезіп, сарымай айналасындағы жасыл желек сақинасын көрсетеді. Мұнда ерітінді оларды қайнату үшін емес, оларды қайнатып, жылуды өшіріп, аяқталғанға дейін тегістеңіз.

  Оңтайлы жол: Сіз қуырасыз ба, браконьерлер немесе жұмыртқаларды қатаң дайындайсыз ба, орнына жылу ортасын ұстаңыз.

• 04 07

  Сіздің браконьерлік техникаңыз қызықты

  Браконьерлік жұмыртқалары қиын, себебі сіз температура дұрыс екенін тексеріңіз. Тым ыстық, ал жұмыртқалар жұмсақ сарылармен ауырады. Олар жеткілікті ыстық емес және олар ұзақ землевладельных тропикке. Шешімі: Суға сірке суын қасық қосыңыз. Қышқыл жұмыртқаға өз пішінін ұстап тұру үшін тезірек пісіреді.

  Сондай-ақ, сіз браконьерлеген кезде суыңыз бұрқ етпеуі керек . Оны қайнатуға, ыстықтан алып тастауға, жұмыртқаны қосып, содан кейін 5 минутқа отыруға мүмкіндік береді.

  Және, әрине, жоғарыда аталған дәмдеуіштер туралы әңгімеледік, сондықтан браконьерлік сұйықтың тұзды екеніне көз жеткізіңіз. Сұйықтық туралы айтатын болсаңыз, тағы бір қате сіздің жұмыртқаны браконьерлік сұйықтыққа тікелей соқтырады. Мұның орнына, оны рауекке апарыңыз, содан кейін қасықпен суда гидромасса жасаңыз және шикі жұмыртқаны гидромассажаға ақырын сырғытыңыз. Бұл әдіс жұмыртқаның суда бөлінуін сақтаудың тағы бір жолы.

  Дұрыс жол: сірке суын, тұзды, рауекинді, гидромассажды және судың температурасын есте сақтаңыз.

• 05 07

  Сіз жұмыртқаны суық шұңғылға айналдырдыңыз

  Сіз пешке май сіңірдіңіз бе, сосын жұмыртқаны қосып, табаға соққан кезде үлкен қанағаттандыратын қайнатпа орнына, жұмыртқалар бассейнде отырды ма? Бұл сіздің табан жеткілікті ыстық емес екенін білдіреді. Сары майды еріту үшін ыстық, иә, бірақ жұмыртқаны дайындауға жеткілікті ыстық емес.

  Сіз майы жұмыртқалардың үстіне оралғанын байқадыңыз ба? Бұл жақсы емес. Май қосатын себебіңіз табаны майлау керек, сондықтан жұмыртқалар жабыспайды (төменде қараңыз). Егер май жұмыртқа мен табаның арасында болмаса, ол өз жұмысын дұрыс орындауға қабілетсіз болады. Бірақ жұмыртқаны қосқанда табада (және, осылайша, майды) жеткілікті ыстық болмаса, бұл болады.

  Бірақ жаман емес. Тұмшапештің жетуіне жол бермеу - үйдегі ас етін жасайтын тағы бір қателік. Сондықтан сен жалғыз емессің!

  Дұрыс тәсілі: Тұзды қыздырыңыз, сары май көпіршік болады, ал су тамшылары оған жағылады.

• 07 07

  Сіз Pan панелінің қате түрін қолдандыңыз

  Жұмыртқалар желім сияқты. Сіз іс жүзінде жұмыртқаны желім ретінде қолдануға болады, пирожныйлар, эмпанада және басқа печенье. Сондықтан жұмыртқалардың табаның түбіне жабысатыны таңқаларлық емес. Жұмыртқа пісіргенде, оның ақуыздары табаның металлымен химиялық байланыстар жасайды. Тот баспайтын қаптама осы байланыста кедергі жасайды және жұмыртқалар алдында табаға май немесе май тәрізді май қосады. Майдың қабаты құмыра мен жұмыртқа арасында болады және протеиндердің жабысып қалуына жол бермейді.

  Енді жұмыртқаны әртүрлі табада дайындауға болады - тіпті шойын табақшасында да. Бірақ, сізде мұнай бар екеніне көз жеткізіп, жұмыртқаны қозғалтпай ұстап тұру керек, сондықтан байланыстың ешқашан қалыптасуы мүмкін емес.

  Сонымен қатар, сіз жұмыртқа шойын шкафына айналдыра алмайсыз. Бұл өте ауыр! Немесе, мүмкін болса, кастрюльдер туралы алаңдатудың қажеті жоқ, біреу біреу жұмыртқаны жасамауға келіспейінше, сіз қолдарыңызбен ұсақтап жүре аласыз.

  Біздің қалғандарымыз үшін үздік емес табақша жақсы. 8 дюймдік омлет табасы - екі жұмыртқа дайындауға арналған дұрыс өлшем, ол жұмыртқа айналады және цирктің акробаты сияқты айналады.

  Дұрыс жол: жұмыртқаны таяқша табада пісіріңіз.

• 07 07

  Жұмыртқаларыңыз жаңа болмады

  Бұл олардың бүлінгенін білдірмейді, тек ескі. Жұмыртқаның жасына қарай, ол құлдырайды. Ол баяулайды. Ол өзінің беріктігін жоғалтады. Жаңа піскен жұмыртқасы тұншықтырады. Оның сарысы тіке тұрып, көкке қарайды. Ақ өте тығыз және ықшам. Барлық осы қасиеттер браконьерлік пен құтқару үшін жаңа жұмыртқаларды өте қажет етеді. Жаңа піскен жұмыртқа сіз оны браконьерлеген кезде өзіңіздің пішініңізді ұстап тұрасыз, және сіз оны жарып шыққан кезде сауытта жылжып кетпейді.

  Бірақ ескі жұмыртқа жасай алмайтын нәрсені жасай алады. Жақсы, бір нәрсе, атап айтқанда, олар қайнаған кезде оларды оңай тазалауға болады. Жұмыртқаның ұзартылған қабығы астындағы ауа қалтасы бар, ол жұмыртқаны тығыз ұстап тұратын жаңа піскенге қарағанда ескі жұмыртқаны оңайырақ түсіреді.

  Сіз бұл қарапайым сынақты жаңа жасушадан жаңа жұмыртқаны айтуға болады.

  Дұрыс тәсілі: жаңа жұмыртқаны браконьерлікке және қорлауға, ал егде жастағы адамдар қатты қайнатуға қолданыңыз.