Классикалық итальяндық торттар қалай аталды?
Классикалық итальяндық торттар деген не және олар қалай аталды? Тарихты бағалай отырып, сіз дәстүрлі десертті пісіруге мүдделі болсаңыз, онда кейбір фактілер мен рецепттер бар.
Babà немесе Babbà
Неаполитан Баба - поляк бобка понцованың ұрпағы. Бұл ескі әйел немесе әже. Неаполь өз үйін жасап, сіз оның кондитерлік пішінін әр кондитерлік цехта көресіз. Ол ромда кілегейлі текстурамен, таңғы асқа немесе кешкі астан кейін жақсы жағылады.
Неапольдегі жалпы сөз тіркесі, «si nu babbà», сіз керемет,
Cassata alla Siciliana
Бұл сицилиялық торт - әлемдегі алғашқы тұзды заттардың бірі. Кассата сөзі латын сөзі caseus сөзінен алынуы мүмкін, яғни ірімшік. Бірақ кейбіреулер, бұл араб арабтарынан , оның формасы қалыптасқан террра-котка ыдысының сөзі. Бұл сиыр сүтінің рикотасын қолдануға болады, бірақ жаңа қой сүтінің рикотасымен жасалады. Ол Сицилияның барлық аудандарынан табылған. Жеңіл әрі оңай нәрсеге қол жеткізуге мүмкіндік беретін керемет бай қуаныш. Cassata alla Siciliana рецептісі
Il Pandoro Veronese
Pandoro - алтыннан жасалған нан дегенді білдіреді. Бұл жұмыртқаға, майға, қантқа немесе балға салынған бай адамдарға арналған. Пандоро Рождествоны бірнеше басқа торт сияқты бейнелейді: бұл қардың ақ кондитері қантпен жабылған шіркін тау. Бұл қиын, сондықтан итальяндықтардың көбісі коммерциялық өндірілген Pandoro-ді жергілікті наубайханадан немесе супермаркеттен сатып алуды қалайды.
Олар жоғары жақты пішінде жасалады, ол бұл сегіз ұпаймен жұлдыз түріндегі көлденең қима шығарады.
Panettone
Панеттон - үлкен нан. Pandoro сияқты, бұл қамырды көтеру үшін ашытқыға сүйенетін және бұл дәстүрлі Рождестволық торттар. Қамырдың бірнеше рет көтерілуімен ұзақ процесс қажет болғандықтан, оны жасау оңай емес.
Бұл Италияның солтүстігінде Миланның айналасындағы классика.
- Панеттон : Классикалық Милан рецепті
- Panettone Ripieno рецепті : Панеттонға арналған бай, жеңіл толтыру: Рождество Хауыз үшін өте қолайлы.
Millefoglie - Mille-Feil - Наполеан
Бұл қабатталған кондитерлік атау мың жапырақты білдіреді. Дәстүрлі пияз печеньесі бүктелген және шын мәнінде жүздеген қабатты шығара алады, себебі ол пісіргеннен кейін бөлінеді. Ол сондай-ақ Наполеандық деп аталады. Ол Францияның Эмперер Наполеон билеушісі кезінде танымал болса да, оны пайдалану итальяндық Неаполь қаласы, наполитиннің сын есімінің туындысы болып көрінеді . Қалайша оны қайнатпасаңыз да, ол туған күннің үлкен тортын жасайтын керемет десерт. Millefoglie рецептісі
Schiacciata alla Fiorentina
Бұл атау «Пасха» дегенді білдіреді, ол Пасха алдындағы Карнавал уақытында дәстүрлі түрде пісірілген тағамға тұншықтырады. Бұл керемет дәмді торт, бұл түсіндіруге көп уақыт кетеді. Schiacciata alla Fiorentina рецепті
Dolce alla Napoletana
Бұл қуырылған тәтті тортты классикалық итальяндық кітабының авторы Артуи Феррагосто, тамыз айының ортасында Тұңғыш Марияны асқақтатуды көктем мерекесіне орай ұсынды. Ол кілегей немесе жеміс консервілерімен толтырылуы мүмкін.
Dolce alla Napoletana рецептісі