Бұршақ (араб тілінде француз тілінде немесе хуммус ) - Мароккандық тағамдарда танымал бөренелер. Бұл рецептте кептірілген нопалар пияз, шафран, тұз және бұрышпен сіңіргенге дейін тазарып, пісіріледі. Бұршақтар кейін таза болады және алынған қоспаны сорпа тәрізді немесе сорпа тәрізді консистенцияға жағуға болады. Зәйтүн майы бар шелпек немесе май жағыңыз және кілегей тәрізді кішкене шымшым қосыңыз.
Науқастарға сегіз сағаттан немесе түнгі уақыттағы сіңдіруге рұқсат беріңіз. Майсыз безендіру үшін зәйтүн майы алынып тасталуы мүмкін, бірақ ол таза хош иісті дәмге тегістік пен дәмділік береді .
Есіңізде болсын, атаның серроуда томат тұздығында ноқаттың салатына сілтеме жасай алады. Сондай-ақ, Bessara , кептірілген fava Bean пюресін көріңіз, ол да сорпа немесе сорпа ретінде қолданыла алады.
Сізге не қажет
- 1 1/2 шыныаяқ құрғақ ноқат (шамамен 4 шыныаяқ малынған және қабығы аршылған)
- 1/4 кесе зәйтүн майы (міндетті емес)
- 1 пияз, ұсақ кесілген
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық бұрыш
- шафран жіптерінің шымшуы, сынған
- шірік шірік
- дәміне қарай қосымша тұз және бұрыш
- дәміне қарай калемпир бұрышы немесе паприка
- зире дәміне қарай
- май немесе зәйтүн майы бар
Қалай жасауға болады
Уақыт өте келе құрғақ ноқарды үлкен ыдысқа салыңыз да, кран суымен толтырыңыз. Нанның түні бойы немесе кем дегенде сегіз сағатын суытып қойыңыз. Нанның ағызып, теріні шығарыңыз. (Ескерту: Нанның кескінін саусағыңызбен және саусақтарыңыздың арасында қысып немесе майлықтарды босату үшін асүй сүлгілерінің арасында ноқатты жібітуге болады). Келесі қадамға өтіңіз немесе қажет болғанға дейін ноқатты жібітіңіз.
3-quart пештегі пияз, май және дәмдеуіштермен қатар малынған, қабатталған ноқатты салыңыз. 3 кесе суды салып, қайнатыңыз. Қақпақты жабыңыз, ыстықты азайтып, ноқатты шамамен 1 1/2 сағатқа немесе тендерге дейін қайнатыңыз.
Нан мен сұйықтықты азық-түлік комбинезі арқылы өткізіңіз немесе тағамдық өңдеу процесінде тегіс болғанша езбе жасаңыз. Қажет болса, қосымша суды құйыңыз немесе ағынды суға толтырыңыз. Қосымша тұз және бұрыш дәмін татып көріңіз.
Серродуды сорпаға, жағындыға , бүйірлік немесе жеңіл түскі асқа батыру үшін қолданыңыз. Қажет болса, нәзік пюрені зәйтүн майы немесе майымен және кебек бұрышының немесе паприканың жеңіл шаңсорғышымен безендіріңіз. Күйікті дәмдеуіштер ретінде де қосуға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 625 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 435 мг |
| Көмірсулар | 84 г |
| Диеталық талшық | 18 г |
| Ақуыз | 27 г. |