Pabellon criollo - Венесуэла дәстүрлі үрме және күріш тағамдары. Қара үрме бұршақ ( caraotas negras ) және күріш томаттардан дайындалған бланк стейктерінің тұқымдық тілімдерімен бірге жүреді.
Пабеллон атауы туы дегенді білдіреді және тағам қызыл қызанақ пен бәліш, қара бұршақтар және ақ күріш үш түсті реңнің үш жолағына ұқсас болатындай етіп пластинада орналасады. Қуырылған өсімдік таяқшаларымен ( таянада ) жағында ( константада немесе бауырымен) және / немесе үстінде қуырылған жұмыртқамен ( кабалло ) бірге қызмет етіңіз .
Сізге не қажет
- 1,5 фунт қасық стейктер
- 2 сиыр етінің бусығы бар текшелер
- 4 түйір сарымсақ, тартылған
- 6 ас қасық өсімдік майы
- 1,5 шай қасық тұз
- 1 кесе ұсақталған пияз (2-3 орта пияз)
- 1 15 унция қара бұршақ болады
- 1 тауық баилондық куб
- 1,5 шай қасық зире
- 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1 ас қасық сірке суы
- 2 ас қасық сары май
- 2 қызанақ, кептірілген
Қалай жасауға болады
- Боек бөтелкесін кастрюльге сорғышпен салып, сумен жабыңыз.
- Қайнатыңыз және 1 1/2 сағат бойы төменгі қайнатыңыз немесе ет нәзік болады. Ыстықтан шығарып, етті шырындармен бірге салқындатып алыңыз.
- Сауыт 2 шай қасық 4 ас қасық өсімдік майы 1-ден 2 минуттай сарымсақ шаймады. 2 кесе су мен 1 шай қасық тұз қосып, қайнатыңыз.
- Қайнаған суға күріш қосып, ыстықты төмендетіп, күрішті 10-15 минут қайнатыңыз. Жылытуды өшіріп, күрішті 5 минутқа жабыңыз.
- Төсекке 2 ас қасық өсімдік майын қосып, туралған пияздың жартысын жұмсақ болғанға дейін тоқылған сарымсақпен сорғызыңыз.
- Қара бұршақтардың құйылуын (шикі емес), 1/2 шыныаяқ суын, тауық баилонын , зирені, сарымсақ ұнтағын, сірке суын және 1/2 шай қасық тұзды қосып, сұйықтық төмендегенше шамамен 10 минут бойы пісіріңіз.
- Салқындатылған стейкті астыққа жұқа тілімге бөліңіз. Ет өте нәзік және құлап кетуі керек. Үлкен кесектерді итеріңізге қарай саусақтарыңызбен кесіңіз.
- 2 ас қасық сары майды табаққа салыңыз да, ұсақталған пияздың қалған бөлігін жұмсақ болғанша дайындаңыз. Қызанақ, 1 стакан стейктің шырындары мен кесілген стейк қосып, 3-5 минут қайнатыңыз. Жылудан және салқыннан алып тастаңыз.
- Ет пен қызанақты 1/3 мөлшерде қызмет көрсететін табаққа орналастырыңыз. Күрішті еттің жанына қойып, содан кейін күріштің басқа жағына бұршақты салыңыз, үш түсті реңге ұқсас жолақ.
- Қуырылған өсімдіктермен бірге қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 511 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 75 мг |
| Натрий | 969 мг |
| Көмірсулар | 43 г. |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 37 г |