Өзіңізге жақсылық жасаңыз және мысықтан үйрек үйренуін сұраңыз. Олар кеудеге немесе тұтас үйрекке қарағанда жақсы құндылық және өте оңай. Сіз біреуіне бірінші курс ретінде қызмет ете аласыз, немесе екеуі үшін entrée. Бұл рецептті екі есеге оңай бөлуге болады, тек қопсытудан кейін үйрек дайындау үшін табақшаның орнына ірі қуыру табасын пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 6 үйрек аяғы (кесілген)
- Тұз және жаңа піскен қара бұрыш дәміне қарай
- 1 сары пияз (кесілген)
- 1 сәбіз (кесілген)
- 1 қабырға балдыркөк (кесілген)
- 6 бүтін сарымсақ қалампыры (жарылған)
- 6 шприц жаңа пияз
- 1 кесе тауық сорпасы
- Абрикос соусы үшін:
- 1 кесе
- өрік сақтайды
- 2 ас қасық күріш сірке суы
- 1 ас қасық су
- 1 шай қасық жаңа тасшөп жапырақтары
- Тұз дәміне қарай
Қалай жасауға болады
1. Пешті 325 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз.
2. Оқтың үйреншікті аяқтарын екі жағынан да тұзбен және жаңа піскен қара бұрышпен мұқият өткізіңіз. Зәйтүн майы үлкен пешке төзімді шебеде, орташа жалынның үстінде қыздырып, үйрек аяқтарын тері жағына төмен орналастырыңыз. Үйрек терісі жақсы қызарғанша 6-7 минут қайнатыңыз. Еттің жағын 3 минуттай бұраңыз.
3. Табақтарды плитаға шығарып, артық майды құйып, көкөністерді, сарымсақты және тимьяндарды қосыңыз.
Аяқтарды көкөністерге, теріге жоғары қарай орналастырыңыз. Сорпаға құйыңыз, фольгамен жабыңыз және пешке табаны салыңыз.
4. 1 сағат 15 минутқа дейін қуырыңыз немесе ет егеуқұйрыққа дейін жетпейінше. Ашу және пешті 425 градусқа дейін бұраңыз. Тағы 20 минут қуырыңыз немесе үйрек нәзік болғанша және терісі қытырлақ болғанша қуырыңыз. Абрикос соустарымен бірге жұмыс істемес бұрын 10 минут демалуға рұқсат етіңіз.
5. Өрік соусы үшін: қоректілерді, күріш сірке суын және суды кішкентай кастрюльге қосыңыз. Қайнай, араластырып, орташа температураға әкеліңіз. Ыстықтан шығарып, шоколадқа, қара бұрышқа және тұзды дәміне қарай араластырыңыз. Жылы немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 2668 |
| Барлығы май | 219 г |
| Қаныққан май | 74 г |
| Қанықпаған май | 100 г |
| Холестерин | 642 мг |
| Натрий | 649 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 148 гр |