Бұл көкөніс араластырғышты соншалықты дәмімен ән айтады, сіз оның керемет денсаулыққа пайдасы туралы ұмытпаңыз. Жақсартылған қуырылған соусты пайдаланып, үлкен вегетариандық қуыруды жасаудың кілттерінің бірі; екіншісі - бұл ингредиенттерді қашан қосуға болатындығын білу. Сонымен бірге, бұл рецепт өте кешірімшіл болып табылады - өз қолыңызда болғанға қарай көкөністерді өзіңіздің таңдауыңызға болады. Tofu төбесі керемет, бірақ міндетті емес. Егер сіз көкөністерді ғана қаласаңыз, сіз осы рецепттен қорқынышты қуыршақ аласыз.
Сізге не қажет
- 12 унция орта фирмалық tofu (шамамен 2 1/2 шыныаяқ куб)
- 3-тен 4 түйір сарымсақ, кесілген
- 1 ас қасық ұсақ кесілген күлгін немесе ақ пияз
- 1 орта сәбіз, кесілген
- 1 сабақ балдыркөк, қалың кесілген
- 1 1/2 - 2 шыныаяқ брокколи гүлдер
- 6-дан 7-ке дейін
- shiitake саңырауқұлақтар , кесілген
- 1 1/2 - 2 кесе бала
- кебек шайы немесе тұрақты туралған жасыл қырыққабат
- 1 қызыл қоңыр бұрышы, кесілген
- 6 ас қасық өсімдік майы
- 1/3 кесе
- көкөніс қоры
- 3/4 шыныаяқ
- ақ ұн
- 4 ас қасық соя тұздығы
- 4 ас қасық
- хаусин соусы (көптеген супермаркеттердің азиялық бөлігінде бар)
- 2 ас қасық
- тәтті чили тұздығы
- 1 шай қасық күріш сірке суы немесе тұрақты ақ сірке суы
- 1 ас қасық шерри немесе аскөк дайындаңыз
- 2 ас қасық қоңыр қант
Қалай жасауға болады
- Кішкене араластыратын ыдыста қант ерігенше дейін, tofu маринадтарын араластырыңыз (3 ас қасық хуазин тұздығы және 1 ас қасық қант қанты). Tofu-ды 1-ден 1/2-дюймдік текшелерге немесе тікбұрышты кесеге кесіңіз де, қанықтыру үшін жайлап бұрап, тұзды қосыңыз. Тоңазытқышта орнатыңыз.
- Қуырылған соустар ингредиенттерін біріктіріңіз (соя соусы, 1 ас қасық хуазин соусы, тәтті чили тұздығы, күріш сірке суы, шие, 1 ас қасық қант қанты). Барлық көкөністерді бөліп, оларды әр түрлі уақытта қосып, оларды бөлек ұстаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Ұнды үлкен тағам плитасына таратыңыз. Тоңазытқыштан tofu алып тастаңыз және ұнның әрбір бөлігін ақырын бұраңыз. Tofu ұнға отыра берсін.
- Жоғары температурада шағын және орташа қуырғыш табаны қыздырыңыз. 5-тен 6 асхана қасық майын қосыңыз. Май ыстық болғанда, ұнтақталған tofu текшелерін қосыңыз. 1 минут қуырыңыз, содан кейін тағы да 1 минутқа дейін немесе екі жағында орташа қайнатылғанға дейін тағамды айналдырыңыз. Майдан майларды алып тастап, қағаз сүлгісін төгіңіз. Жылытуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз және барлық tofu дайындалғанша қуыруға тырысыңыз. Жылы ыдыста ыдысқа қуырылған tofu резерві.
- Ыстық суға немесе үлкен қуыруға арналған табаға қыздырыңыз. 1 ас қасық майын қосып, айналасына бұраңыз, сосын пиязды және сарымсақты қосыңыз. 1 минут бойы араластырыңыз. Сәбіз және балдыркөк қосып, 2 ас қасық өсімдік қопсытқышты қосып, араластырыңыз 2 минут.
- Брокколи + 2 ас қасық қорын қосыңыз. 1 минут қайнатыңыз, содан кейін 2 ас қасық қуырылған тұздықты қосыңыз. 1 минутқа араластырыңыз, сосын саңырауқұлақтар мен қалған қалдықтарды қосыңыз. 1 минут бойы араластырыңыз.
- Көкөністер ашық және пісірілгенге дейін араластырыңыз, бірақ әлі күнге дейін бірқалыпты сақтаңыз (1 1/2 - 2 минут), күлше чай (немесе қырыққабат), қызыл бұрыш және барлық қалған араластырғыш соусты қосыңыз. Жылыту және дәмді сынақтан алып тастаңыз. Егер сіздің дәміңізге тым тұздалған немесе тәтті болса немесе аз тұздалған болса, соя соусын кішкене лайм немесе лимон шырынын қосыңыз. Көптеген дәмдеуіштер үшін жаңа піскен шили немесе чили қошқылын қосуға болады.
- Қызмет көрсету үшін, көкөністерді қызмет көрсету тақтасына немесе жекелеген табақтарға немесе табаларға салыңыз. Қалған тұзды үстіңгі жағыңыз, сосын жылы дымқыл шұңқырмен араластырыңыз. Тай жасмин күрішімен бірге жұмыс істеңіз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 685 |
| Барлығы май | 34 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 19 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,780 мг |
| Көмірсулар | 78 г |
| Диеталық талшық | 12 г |
| Ақуыз | 27 г. |