Кішігірім пияздар жұмсақ және нәзік
Пияз іріктеу
Липидтер стероидтерде скальондарға ұқсайды! Скальондар сияқты, әдетте, бумаларда сатылады, әдетте, төрт шегіртке барады. Сіздің нарықыңыз оларды тамырлармен және қара жасыл жапырақтарды жаппайды, олар ұзақ өмір сыйлайтын сатады деп үміттенеміз. Пластмассадағы орау шірікке ықпал етеді. Көптеген нарықтарда жыл бойы пияз бар, бірақ негізгі уақытта - қыркүйектен бастап сәуір айының соңына дейін.
Таза ақ жіңішке шұңғылшамен, кем дегенде, екі-үш дюйм ақ түсте пышақтарды, сондай-ақ тығыз, тегіс қара түсті жасыл шыңдарды таңдаңыз. Негізі диаметрі кем дегенде 1/2 дюйм болуы керек, бірақ көпшілігі әлдеқайда көп, әдетте 1-1 / 2- 2-1 / 2 дюйм. Кішкентай пияз, дәм мен құрылымды неғұрлым нәзік етеді. Ірі және сусымалы емес, жұқа, цилиндрлік заттарды іздеңіз. Егер түбі шамдар түрінде айнала бастаса, онда пияз аздап жетілген.
Тұқымның сабақтарының ортасын тексеріңіз (қатты сабақ кейде жұмсақ сығу арқылы сезінуі мүмкін) және кез келген таба алмаңыз. Тұқым сепкімен басталатындар қатаң, ағаштан жасалған орталыққа ие болады. Егер пияз мүлдем керілмесе, оны жіберіңіз.
Пияз сақтау
Пияз сіздің тоңазытқышыңыздағы басқа нәрселермен жұтуға болатын хош иісті шығарады, сондықтан оларды пісірер алдында сақтауға, оларды иіс пен ылғалдылықты сақтау үшін пластик қаптамаға ораңыз.
Сақтаудан бұрын кесіп немесе жууға болмайды. Тоңазытқыштың көкөніс тартпасында сақтаңыз.
Сіз оларды сатып алған кезде сергектік коэффициентіне байланысты пиязды бес күннен екі аптаға дейін кез келген жерде сақтауға болады. Пісірілген пияздарды жауып, тоңазытқышпен жауып, бір-екі күнге дейін қолданыңыз.
Пияз, өкінішке орай, негізгі тағам ретінде емес, сорпаларда немесе басқа да рецептілерде қолдануды жоспарламасаңыз, мұздату немесе консервілеу үшін жақсы кандидат емес.
Мұздату оларды сығуға және ащы дәмге бөледі.
Егер пиязды қатырып, кесектерге немесе толық ұзындықтарға кесуді шешсеңіз. Үш айдың ішінде ауа соратын қапшықтарда тығыздаңыз, мұздаңыз және қолданыңыз. Дәмді сақтау үшін, тамақ пісірместен бұрын ерітпеңіз. Үш ай ішінде сорпаға арналған мұздатылған пісірілген қалдықтарды пайдаланыңыз.
Leeks туралы толығырақ:
• Қытырлақ пісіру туралы кеңестер мен кеңестер
• Пиязды қалай тазартуға болады?
• Лак іріктеу және сақтау
• Күлгінді ауыстыру, шаралары және эквиваленттері
•
• Leek Lore және Legends
• Денсаулықты сауықтыруға арналған артықшылықтар
•
Кітаптар
- Пияз: Пияз үшін негізгі Cook нұсқаулығы
- Негізгі пияз
- Пияздың сүйіктісінің кітабы
- Брайан Гловер сіздің пиязыңызды біледі
- Көптеген cookbooks