Маринадтарға және балық және теңіз өнімдеріне арналған тағамдар уақыттары
Тіпті балық және теңіз өнімдері сияқты нәзік тамақ өнімдері жақсы тұздықтардан ( маринадтарды қараңыз) пайда болады. Маринадтар балық пен теңіз өнімдерін кептіруден сақтайды және маринадтағы май оларды жабыспауға көмектеседі. Балық пен теңіз өнімдерін балық аулау туралы өте маңызды ереже. Көптеген сірке суын немесе цитрус шырындарын қамтитын жоғары қышқыл тұздықтар балықты немесе теңіз өнімдерін пісіруге мүмкіндік береді, сондықтан қысқа мерзімде жұмсақ маринадтарды пайдалануға тура келеді.
Бұл өте маңызды. Қышқыл мен уақытты төмен ұстаңыз.
Ұзақ уақыт бойы тұздықта болмайтын болсаңыз, неге алаңдауға болады? Біреуі, себебі ол ұзаққа созылмайды, сондықтан оны 30 минутқа дейін жасай аласыз, яғни грильді дайындауды қажет ететін уақыт және тамақтың қалған бөлігін жоспарлау қажет. Және екеуі сіз тез және оңай тұздалған барлық хош иістерді қоса аласыз. Бұл кез-келген балықпен қажетті барлық дәмқосарлар мен дәмділерді тез әрі оңай қосу.
Балыққа келсек, екі түрі бар: қатты және қылшық. Қатты балық (үлкен балық деп ойлайсыз) ұзақ уақыт бойы күшті тұздықты қабылдауы мүмкін. Қатты балықтың мысалы Halibut, Tuna, Marlin немесе Sturgeon. Грильде құлап қалуға тырысатын былғары балық, күшті тұздықты қабылдай алмайды және ұзағырақ маринаддалмауы керек. Тұз балықтың мысалдары (кішкене балық деп ойлаймын) - бұл лосось, форель және код.
Үлкен, қайталанатын полиэтилен пакетіне салыңыз. Мөрленудің алдында мүмкіндігінше көп ауаны сығып алыңыз.
Тұздықты біркелкі таратуға көмектесу үшін кейде бұраңыз. Тоңазытқышта май жағыңыз.
Балық және Теңіз Теңіз уақыты
| Элемент | Түрі | Теңіз уақыты |
| Фирмалық балық | Стейктер) | 1-ден 2 сағатқа дейін |
| Фирмалық балық | Дүкендер | 30-дан 1 сағатқа дейін |
| Ірі балықтар | Дүкендер | 30 минут |
| Асшаян | Үлкен (Prawns | 30 минуттан 45 минутқа дейін |
| Асшаян | Кішкентай (бірақ грильге дейін жеткілікті үлкен) | 15-тен 30 минутқа дейін |