Шошқа еті британдық мекеме болып табылады; біз оларды жақсы көреміз. Дәстүрлі бәліш - жақсы пісірілген кондитерлік тағамдар (бұл қалыпты бәліш үшін ол ыстық су қабаты *) және шошқа жиі ішінде желе бар. Пирогтар ыстық немесе салқындатылған, сүйемелдеумен немесе онсыз (әдетте тұзды немесе шоколадты).
Анджела Богганың « Pie » кітабындағы бұл шағын шошқа пирогының рецепті - тамаша қол пирогы және пикниктерге , түскі асқа, тіпті партиялардағы фуршет үстеліне тамаша. Ол желе жоқ және қысқа печенье пісіруге дайындалады, өйткені ол күшті болу керек емес. Сонымен, олар аздап өзгеше, бірақ бәрібір жақсы тамақ.
Сізге не қажет
- 1 бұтақ қасқыр (ұсақ кесілген)
- 1 қытырлақ чили қопсытқышы
- 8 унция / 225 грамм шошқа еті (ұсақ кесілген)
- 3 1/2 унция / 100 грамм Pancetta (ұсақ кесілген)
- 1 шошқа еті
- 1 қанық ақжелкен (ұсақ туралған)
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай бұрыш
- 10 унция / 300 грамм
- қысқа печенье
- 12 бөдене жұмыртқасы (жұмсақ пісірілген және қабығы аршылған)
- 1 жұмыртқа (глазур үшін соғылған)
Қалай жасауға болады
- Пешті 400F / 200C / Gas 6 деңгейіне дейін қыздырыңыз
- Толтырғыш қоспасы үшін бөтелкедегі жұмыртқаны қоспағанда, барлық ингредиенттерді үлкен ыдыста дәмдеуге болады.
- Қамырды аздап ұнтақталған бетке салыңыз және 12-х 4 «/ 9см раунды кесіңіз, 12-саңылаулы муфта қалайы, қақпақтар үшін 12x3» / 7см айналады.
- Үлкен раундтарды муфта қалайы тесіктеріне мұқият басыңыз. Әрқайсысын шошқа етімен толтырыңыз, жұмсақ пісірілген бөдененің жұмыртқасы бар үстіне салыңыз да, толтырылудың басқа қабатын қосыңыз.
- Әр пирожныйдың шеттерін кішкене жұмыртқамен сүртіңіз, одан кейін қақпақты үстіңгі жағына қойып, шеттерін тығыздау үшін басыңыз.
- Әр пирождің үстіңгі жағына тесік жасап, жұмыртқаны жұмыртқа жағып, 20 минут пісіруге тырысыңыз. Тұмшапештің температурасын 325F / 160C / Gas 3 деңгейіне дейін азайтып, пісірме пісіргенге дейін 25-30 минут пісіріңіз.
- Толық суыту үшін сөреге қоймас бұрын қаланда салқындауға 5 минут қалдырыңыз.
Ыстық су пісірілген кондитерлік өнімдер
* Дәстүрлі шошқа еті печеньесі ыстық су печеньесі арқылы дайындалады, ол аса күшті печенье болып табылады және қуырылған, ет толтыруға қабілетті. Печенье де дәмді. Бұл рецепт ыстық су әдісімен жасалуы мүмкін, дегенмен ол көп жұмыс және біршама қиын техника талап етеді.
*** Shortcrust Pastry Recipe-де 1½ есе мөлшерде тағам жасау керек