Қуырылған алма салқындатқыш шошқа етінен қуырылған шұжықтың ортасына қойылады. Шошқа етінен қуыру - өте қымбат емес кесу. Сүйектің өзі немесе сіздің қасапшыңызды алып тастау заттарға оңай және баяу қуырылған ет табақшасын береді. Мен әдетте шошқадағы майдың жұқа қабатын қалдырып, қатаң теріні алып тастаймын. Кейбір аспаздар оны қалдырады. Өзін шеш. Егер сіз алма салатын тағамға бүйірлік тағам ретінде қызмет етгіңіз келсе, ингредиенттерді екі есе көбейтіңіз және шошқа етін қуырудың жанында бөлек ыдыста пісіру үшін жартысын сақтап қойыңыз.
Сізге не қажет
- Apple алма үшін:
- 1/2 кесе балдыркөк (кептірілген)
- 1/2 кесе тәтті пияз (кептірілген)
- 2 ас қасық сары май (1/4 стик)
- 1 ірі алма (Granny Smith, 1/2-дюймдік құмыраға кесілген)
- 1 орта сарымсақ (басылған)
- 1 кесе тауық сорпасы
- 4 шыныаяқ толтыру қоспасы
- 1/4 стакан алма шырыны
- 2 шай қасық жаңа шалфей (тартылған)
- 2 шай қасық жаңа тасшөп жапырақтары
- Шошқа еті үшін:
- 1 ірі сарымсақ (кесектерге кесілген)
- 1 5 - 7 фунт
- шошқа етінен қуыру (боран жасалған, төменде Ескерту қараңыз)
- Қосер тұзы
- Қара бұрыш (жаңа жер)
- 1 3/4 кесе тауық сорпасы
- 1/2 кесе алма шырыны
Қалай жасауға болады
Алдын ала қыздыру пеші 375 F. дейін. Үлкен фольга бар ірі пісіру табағын сызыңыз немесе үлкен, ауыр қақпағы бар, ауыруға дайын.
Үлкен кастрюльде, пияз мөлдір болғанға дейін сары майда балдыркөк және тәтті пиязды сығыңыз. Сарымсақ қосу және басу; 1 минутқа жуық пісіріңіз, жиі араластырыңыз. Тауық сорпасын және алма шырынын қосыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Ыстықтан шығарыңыз. Шалфей мен тасшөпке араластырыңыз. Содан кейін сұйықтықты абсорбциялау үшін ақырын құйып, толтырылған қоспаны қосыңыз.
Қатты демалсын.
Шошқаның шошқа етінен май жағуды кесу тақтасына салыңыз. Қосер тұзымен және жаңа жердегі қара бұрышпен лакпен себіңіз. Тұз және бұрышпен қуырып, қайтадан бүркіңіз. Ашық және жалпақ болу үшін бірнеше кесектерді қосу қажет болуы мүмкін.
Шұңғыл пышақпен ет саңылауларын салып, шошқа етіне сарымсақ шиыршықтарын салыңыз.
Ашық шошқа етін қуыруға арналған салқындатылған салындысы бар. Бір жағын екінші жағына, ұзындығына қарай құйып, ас үй қаптамасымен бірге бекітіңіз. Пісіру табағына немесе голландиялық пешке қуыруға арналған қылшықтарды төмен қаратып қойыңыз. Төменгі жағында тауық сорпасын және алма шырынын құйыңыз. Ауыр фольга қабаты мен тығыздағыш қақпақшасы бар қақпақшаның шетіне жабыстырыңыз.
2 сағат пісіріңіз. Фольгады алып тастап, теріні қызарғанға дейін қосымша 30 минут пісіріңіз. Орталық кемінде 170 оқуға тиіс. Қызмет ету үшін тілекке дейін 15 минут қалдырыңыз.
Ескерту: Кейбір қасапшылар шошқа етінен қуыруға қосымша ақы төлейді, ал басқалары жоғары бағаны төлейді. Шамамен 15 минут ішінде қуыруға оңай. ( Суреттермен қадамдық нұсқауларды қараңыз.)
Ұсынылған рецепттер
• Apple Cider шошқа еті рецептісі
• Мүкжидек және Гранд Марниер шоколадты шоколадты тендерлоин рецепті
• Crockpot Мүкжидек Дижон Шошқа еті қуырылған рецепті
• Сарымсақ Ginger Pork Roast Recipe
• Ақжелкен қыша шошқа еті
• Pepper Jelly Pork Roast
• Қуырылған шошқа етінің иық рецепті
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 2661 |
| Барлығы май | 284 г |
| Қаныққан май | 42 г |
| Қанықпаған май | 113 г. |
| Холестерин | 6 мг |
| Натрий | 624 мг |
| Көмірсулар | 33 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 5 г |