Өлшемдерді ауыстыру және баламаларды пайдалану
Рецепт бадамды шақырғанда, қолында жоқ түрді тізімдеуі мүмкін және сіз қандай өлшеулердің эквиваленті екені туралы сұрағыңыз мүмкін. Бадамдар сирек кездеседі, тұтас тұтас, кесілген, туралған, ірімшік, жер, қабығымен, бадам ұнымен және бадам сіріндісімен келеді. Рецепттер, шкала шамасы болмаған кезде және кубок шараларын пайдаланғысы келгенде, унциялар немесе граммалар сияқты бейресми шараларға шақырады.
Егер сізде аллергия немесе бадамға қарсы болмасаңыз, не алмастыра алатындығыңызды, оның ішінде жаңғақ емес ауыстыруды біліңіз.
Бадам баламалары
| 1 фунт сирек бадам | 1 1/2 шыныаяқ тұтас құйылған бадам |
| 1 фунт сирек бадам | 6 унция тұтас бадам жаңғағы |
| 1 фунт тұтас бадам | 3 1/3 кесе кесілген бадам |
| 1 фунт тұтас бадам | 3 1/2 шыны аяқ бадам |
| 1 фунт тұтас бадам | 3 кесе |
| 1 фунт тұтас бадам | 4 шыныаяқ бадам қосылған |
| 1 фунт тұтас бадам | 368 бадам дәндері |
| 1 кесе шайқалған бадам | 5 унция (143 грамм) |
| 1 кесе шайқалған бадам | 130 бадам дәндері |
| 1 кесе кесілген немесе түйіршікті бадам | 3 унция (92 грамм) |
| 1 фунт кесілген немесе түйіршікті бадам | 5 1/3 кесе |
| 1 кесе шиыршық бадам | 4 унция (108 грамм) |
| 1 фунт сілеусін бадам | 4 шыныаяқ |
| 1/4 кесе шиыршық бадам | 1 унция (30 грамм) |
| 1/2 кесе шиыршық бадам | 1.9 унция (55 грамм) |
| 1 кесе бадам жаңғағы | 7/8 шыныаяқ тұтас бадам жаңғағы |
| 1/4 шыныаяқ бадам | 1 унция (30 грамм) |
| 1/3 шыныаяқ бадам | 1,4 унция (40 грамм) |
| 1/2 шыныаяқ бадам | 2.1 унция (60 грамм) |
| 1 кесе бадам жаңғағы | 4.2 унция (120 грамм) |
| 1 фунтқа арналған бадам | 2 2/3 шыныаяқтар бүкіл бадаммен қапталған |
| 1 тұтас бадам | 0,1 унция (1,2 грамм) |
| 1 1/2 кесе бланширленген бадам ұнының | 3/4 кесе тағамдық ұн |
Егер сіз шикізатты, бланшты немесе тостаған бадамдарды ауыстырсаңыз, өлшеу түрлендіруді қажет етпеуіңіз керек. Оларды өлшеу үшін қолдануға болады. Дегенмен дәм мен дәйектілікте айырмашылық болуы мүмкін. Егер сіз бадамдарды нанмен немесе ашытқылармен қолдансаңыз, онда бадамдарды тостағанда , керемет дәмді шығарып қана қоймай, сонымен қатар оларды баттерге батып кетуден сақтайды.
Егер сіз өз бадамыңызды бадам бадамға арналған ұнтақтағыңыз болса, сіз алған өнім мөлшерін тексеріп алуыңыз мүмкін, себебі ол сіз жасаған өңдеу мөлшеріне байланысты өзгеруі мүмкін.
Алмондардың алмастырғыштары
Бадамдар жиі ұнтақталған дәмді және дәмді қоспаны қосады. Жаңғақтарға арналған ең жақсы стендтер - жаңғақ, Бразилия жаңғақтары, кешью жаңғақтары және бұзылмаған пісте. Оларды сол түрдегі текстураға (мысалы, кесілген кесілген кесілген кесектерге арналған) ауыстыруға болады.
Егер сіз жаңғақ аллергиясына байланысты алмастыратын болсаңыз, күнбағыс тұқымдары, қытырлақ күріш астық, гранола (жаңғақсыз) немесе сұлы майы үшін асқабақ асқабақты пайдалануды қарастырыңыз. Осының бәрі кейбір текстураны немесе дағдарысты қосады. Егер сіз жаңғақтарды тастағыңыз келсе, бірақ дәмдік қызығушылықты қосқыңыз келсе, мейіз, құрғақ мүкжидек немесе шоколадты чиптерді қарастырыңыз. Сіз өлшеуді реттеуіңіз керек және ауыстыру кезінде пісірілген тауарлардың дәйектілігіндегі кейбір өзгерістер болуы мүмкін.
Амаретто ликері бадам сіріндісі үшін тұра алады, бірақ сізге бірдей мөлшердегі бадам дәмін алу үшін төрт-сегіз есе артық мөлшерде пайдалануға тура келеді. Ваниль сығындысы жиі бадам сығындысы үшін жаңғақсыз алмастырғыш ретінде пайдаланылады, бірақ сіз екі есе артық шараны қолданасыз.
Сіз басқа бадам ұндарын немесе кокос ұнын бадам ұнынан немесе бадам дәнін алмастыра аласыз.